Nieuwjaarsavond 2027 bij Maison Blossom, in het Sofitel Paris Le Faubourg

Op 31 december 2026 biedt Maison Blossom een Oudjaarsdiner aan van 300 € in het Sofitel Paris Le Faubourg. Kreeft, Bresse-kip, truffel en een pecan-vanille-dessert vormen dit Nieuwjaarsmenu.

Voor de nieuwjaarsavond 2027, Maison Blossom nodigt uit op donderdag 31 december 2026 in het Sofitel Paris Le Faubourg. Tussen de Place de la Concorde en Faubourg Saint-Honoré biedt dit hotelrestaurant een diner aan € 300 per persoon, met een menu dat de tijd neemt om van zeevruchten naar gevogelte te gaan, daarna naar kaas en dessert.

Het kader telt mee bij de keuze voor dit adres: een herenhuis in het 8e arrondissement, een elegante zaal en een patio die een intieme sfeer brengen op een steenworp van de Madeleine. De keuken van het huis staat momenteel onder leiding van de chef Julien Goriot, die hecht aan het Franse repertoire en aan seizoensproducten.

Het diner begint met een hapje foie gras, gevolgd door een crudo van zeebaars verlevendigd met yuzu en gember. Het vol-au-vent brengt daarna kreeft en Sint-Javiersschelpen samen, waarna de volaille uit Bresse het overneemt met morieljes en vin jaune uit de Jura. De truffelverzierte Brillat-Savarin verlengt het geheel; een bevroren citroen met limoncello volgt en leidt naar het nagerecht pécan-vanille. Het is deze opeenvolging van gangen, eerder dan een enkel feestgerecht, die het ritme van de avond bepaalt.

Het Nieuwjaarsmenu 2027 bij Maison Blossom

Een Sprankelend Nieuwjaar
31 december 2026 — 300 € per persoon

Amuse-bouche
Kleine ganzenleverhapje op speculoosbrood

Entrée froide
Zeebaarscrudo met yuzu en milde gember, Granny Smith-appel, wat kaviaar

Entrée chaude
Kreeft- en Sint-Jakobsschelpen vol-au-vent, kreeftensaus, selderiecrème

Plat
Gegrilde Bresse-kipfilet met gnocchi, geglaceerde groenten, morieljesaus en Vin Jaune uit de Jura

Fromage
Brillat-Savarin met zwarte truffel, kruidensalade en geroosterd landbrood

Fraîcheur
Bevroren citroen met limoncello-gelé

Dessert
Pecan-vanille-etui, vanille-ivoormousse, Genoa-brood, melkachtig krokant met knapperige crêpes dentelle, pruimin van pecannoten

Dit menu wordt ’s avonds geserveerd, reservering verplicht, in 15, rue Boissy-d’Anglas, Parijs 8e. De gebruikelijke kaart is die avond niet beschikbaar. Voor een allergie of speciale wensen, neem vóór uw komst contact op met het restaurant via 01 44 94 14 14.

Deze pagina kan elementen bevatten die met AI zijn ondersteund, meer informatie hier.