Doe-het-zelven heeft de laatste jaren een comeback gemaakt en Wecandoo heeft dit begrepen. Wecandoo, opgericht in 2017, biedt meer dan 3.000 workshops aan in Frankrijk en geeft iedereen de kans om nieuwe vaardigheden te ontdekken, getalenteerde ambachtslieden te ontmoeten en zelf aan de slag te gaan door hun deskundig advies op te volgen.
De keuze is op zijn zachtst gezegd groot en er is voor elk wat wils! In Parijs kun je bijvoorbeeld je eigen fles wijn samenstellen met een wijnmaker, een terrarium maken, leren glasblazen of keramiek maken, of zelfs je eigen kleding leren naaien. En de echte bonus is dat je aan het eind van de meeste Wecandoo workshops je creatie mee naar huis mag nemen, om te dragen, op te eten of te drinken!
Dus wat als we deze feestdagen, , in plaats van steeds meer te consumeren, onze geliefden een unieke ervaring in de ontdekking van ambachtelijke knowhow zouden aanbieden? Dit is een geweldig cadeau-idee , en het goede nieuws is dat je zelfs twee stoelen kunt nemen om de gelukkige ontvanger te vergezellen, zodat je jezelf ook kunt trakteren!
Wij zochten op Wecandoo naar een kookworkshop, zonder een specifiek idee van wat we wilden. En er zijn genoeg kookworkshops op de site. Leer mozzarella maken, verse pasta, camembert, chocolade, macarons of paté en croûte. De keuze was moeilijk.
Uiteindelijk kozen we voor een 2 uur durende workshop om onze eigen zelfgemaakte worsten te maken (€79), op een steenworp afstand van het Canal Saint-Martin in het 10e arrondissement van Parijs. De workshop vond plaats bij Viande & Chef, de slagerij van de sympathieke Simon. Het moet gezegd worden dat de slagerij ons opviel vanwege de vele kwaliteitsverbintenissen.
De slagerij, die in 2015 werd geopend, richt zich op een onberispelijke inkoop bij kleine veehouderijen en op het gebruik van al deze prachtige dieren - Kintoa-varkensvlees, het neefje van het Noir de Bigorre-varken, Bretonne pie noir, Prés Salés-lamsvlees, beroemd om het grazen in de baai van Mont Saint-Michel, en Aubrac broutard-kalfsvlees.
Na een presentatie over het slagersvak en het bedrijf gaan de 12 workshopdeelnemers achter de toonbank staan, rond het centrale eiland, en beginnen de workshop... met een proeverij van de producten van Viande & Chef, waaronder terrine, rundergravlax, nitrietvrije ham en rillettes, vergezeld van een glas rode wijn. Het is een gezellige aangelegenheid zonder poespas en de goede tijden gaan vol goede moed verder als Simon en zijn assistent beginnen met een demonstratie van het uitbenen van het vlees dat we in onze worsten gaan gebruiken - rundvlees, varkensvlees en kalfsvlees.
Dan is het tijd om de recepten voor de worsten, de kruiden en de specerijen te kiezen, en dan is het tijd om aan de slag te gaan: het vlees fijnhakken, de venkelzaadjes roosteren, de knoflook hakken, de bereidingen met de hand mengen, de natuurlijke (en Franse!) darm aan de machine rijgen... Iedereen werkt mee, helpt de darm te vullen, draait aan de zwengel, de een na de ander. Dan is het tijd om de worsten te vlechten om ze in porties te verdelen, voordat we leren hoe we ze snel in slagerspapier moeten wikkelen, als een echte professional.
Nadat we deze kennis hebben geabsorbeerd en toegepast, in een zeer vriendelijke en feestelijke sfeer waar iedereen gezellig met elkaar kletst, vertrekken we met 6 prachtige zelfgemaakte worsten van onze eigen creatie. 2u30 in een flits!
Plaats
Slagerij Viande & Chef
38 Rue de Lancry
75010 Paris 10
prijzen
€79
Officiële site
wecandoo.fr
Reserveringen
wecandoo.fr
