De chef en brigade van AO Izakaya hebben voor deze unieke gelegenheid een feestelijk menu samengesteld met alle uitzonderlijke producten waar we van houden: sint-jakobsschelpen, foie gras, kreeft, Wagyu rundvlees... een gastronomische manier om het jaar af te sluiten!
Oudejaarsavond, 31 december 2023
€220 per persoon
Bento Box
3 kleine voorgerechten bestaande uit
Tartaar vanrode tonijn, crème van maïs met tofu-slagroom, tempura van shiso
1e voorgerecht
Coquilles in daikongelei en radijsschilfers
2e voorgerecht
Foie gras in miso, vijgenchutney
3e voorgerecht
Langoustines op een bedje van sushirijst
Vis
Bretonse kreeft en zijn consommé,
geserveerd met groentenvermicelli en Yuzu citroen en zwarte knoflook condimenten
Vlees
Wagyu biefstuk,
winterwortelpuree en truffeljus
Voor dessert
Hojicha crème verrine, tiramisu stijl,
mango en passievruchten compote, cacao aarde
Dessert
Knapperig baksteendeeg,
kastanjecrème en verse vijgen
Datums en tijdschema's
DE 31 december 2023
Van 19:00 heeft 00:00
Plaats
Ao Izakaya
12 Rue de Caumartin
75009 Paris 9
Officiële site
www.restaurant-japonais-ao.com
Reserveringen
www.restaurant-japonais-ao.com
