Ladurée viert Kerstmis 2025 door ons mee te nemen naar een betoverende wereld waar Griekse mythologie en de kunst van het Franse gebak samenkomen. In deze buitengewone tuin, geïnspireerd door de mythe van de Hesperiden, staat te midden van bloemen en bomen een appelboom met gouden vruchten.
In deze magische omgeving onthult chef-kok Julien Alvarez, wereldkampioen patisserie 2011, zijn kerstcollectie 2025. Om deze betoverende visie te illustreren, heeft het Parijse huis de hulp ingeroepen van de Koreaanse kunstenaar en illustrator Daria Song, beroemd om haar nauwgezette tekeningen vol poëzie en finesse. Ze heeft een sublieme, dromerige tuin van goud en wit gecreëerd voor de creaties van dit seizoen.
De echte ster van de collectie is het kenmerkende houtblok van Julien Alvarez, waarin appels in al hun vormen zijn verwerkt. Deze gastronomische sculptuur is een eerbetoon aan de Tuin der Hesperiden en de magie van het feestseizoen. De chef-kok vertrouwt ons toe dat hij een stam wilde maken die zowel magisch als royaal was, waarbij hij vooral hard werkte aan de texturen voor maximale verwennerij. Eerst is er een delicate suikersculptuur versierd met bladgoud en versterkt door een gouden appelsoufflé. Daaronder zit een uitzonderlijk dessert gemaakt met een vanillebiscuit met muscovadosuiker op een knapperige boekweitbasis, smeltende appels, een romige, vloeibare karamel met fleur de sel en een lichte vanillecrème.
We hadden het geluk om deze creatie te proeven en waren dol op de regressieve smaken, die doen denken aan Tarte Tatin. De combinatie van appel, karamel en vanille brengt ons direct terug naar onze kindertijd, met een vleugje boekweit dat een warme, gastronomische noot toevoegt.
Daar houdt de magie niet op, want dit dessert bevat een nieuwe verrassing in de basis, met bitterkoekjes uit de kerstcollectie vergezeld van delicate hazelnootparels omhuld met vanille. Een spectaculair stuk dat zijn plaats in het midden van de tafel verdient. Deze uitzonderlijke creatie is te bestellen voor 8 personen, prijzen op aanvraag.
Naast dit uitzonderlijke stuk biedt Ladurée zijn iconische houtblokken die een eerbetoon zijn aan de beroemde bitterkoekjes van het bedrijf. We hebben ze ook kunnen proeven en we kunnen bevestigen dat de recepten perfect in balans zijn. Het Vanille Amande-logo heeft een zacht amandelkoekje, een vloeiend hart van karamel met fleur de sel en amandelpraliné, een lichte vanillecrème en een chocolade-vanilleschelp. Het Ispahan-logboek, de handtekening van het huis, combineert een fondantroosbiscuitje, een frambozenroze krokantje, een mascarponechantilly met rozensmaak en een fondant frambozen-litchikern. Het pistache-logboek heeft een zacht pistachekoekje, een pralinékern van pistache en fleur de sel en een mascarpone-slagroom. De Chocolade Hazelnoot Log tenslotte heeft een smeltend hazelnootkoekje, een hazelnootcrème met een smeltende karamelvulling en een Guanaja chocolademousse.
We houden nog steeds van het makarondesign, uniek voor het huis, dat elk houtblok verfraait. Bovenaan is er een decoratie van gouden bitterkoekjesschelpen en gebroken bitterkoekjes, die doet denken aan het DNA van Ladurée. Het is elegant, het is heerlijk, het is gewoonweg prachtig. Al deze creaties kosten 78 euro voor 6 personen of 11 euro per stuk, op bestelling of thuisbezorgd.
Voor de feestdagen hebben de macarons van Ladurée een magische twist gekregen met drie nieuwe smaken. De Hot Chocolate Marshmallow Macaron heeft twee chocolade macaronschelpen bestrooid met gouden crêpes dentelles, met daarop een kruidige chocolade marshmallow en cacaonibs. De Châtaigne Macaron heeft twee schelpen bestrooid met fijne koperen crêpe dentelle blaadjes, overgoten met een kastanjecrème licht op smaak gebracht met rum. Tot slot maakt de Vanille Or macaron, de iconische vanilleversie met bladgoud, een comeback voor €4,90 per stuk vanaf 15 december. De nieuwe bitterkoekjes zijn vanaf 5 november verkrijgbaar voor 2,90 euro in de Parijse boetieks van het bedrijf.
Het huis biedt ook nieuwe sprankelende Eugénies die schitteren in duizend lichtjes.Eugénie Agrume heeft een krokant omhulsel van witte chocolade met de smaak van yuzu, gevuld met gekonfijte citrusvruchten en een zandkoekje omhuld met pure chocolade.Eugénie Châtaigne heeft een schelp van melkchocolade met daarop kastanjekaramel op smaak gebracht met rum. Deze kleine wondertjes zijn verkrijgbaar voor 3 euro per stuk of in een doos van 12 voor 39 euro.
Om deze fijnproeverscollectie compleet te maken, isDulcey Bear omgetoverd tot een echt juweeltje. Deze marshmallow beer met sinaasappelschil en kruiden is bedekt met glinsterende Dulcey chocolade en versierd met een strik van witte chocolade. Te schattig om op te eten, maar te lekker om te weerstaan, en vanaf 5 november te koop voor 6 euro per stuk.
Ladurée heeft ook de legendarische panettone opnieuw uitgevonden met alle verfijning van het huis. De Panettone Gianduja combineert gianduja-chocolade, hazelnootschilfers en cacaonibs, met daarbovenop een bitterkoekje. De Pistache Panettone is gemaakt met pistache gianduja en knapperige pistache chips, ook overgoten met een bitterkoekje. Deze Italiaanse creaties in Franse stijl zijn vanaf 5 november verkrijgbaar voor 32 euro in Parijse boetieks.
De Ladurée 2025 kerstcreaties zijn vanaf 5 november verkrijgbaar in de Parijse boetieks van het bedrijf, waaronder rue Royale in het 8e arrondissement, rue Bonaparte in het 6e arrondissement, avenue des Champs-Élysées en Galeries Lafayette Haussmann. Bestellingen kunnen ook worden geplaatst op de Laduree.fr website, met de optie van afhalen in de winkel of thuisbezorging.
De Ladurée Adventskalender, ontworpen als een feestelijke piramide van witte en gouden bitterkoekjes, houdt de magie van de feestdagen levend. Dag na dag onthult elk doosje een onweerstaanbare gastronomische schat met Eugénie, chocoladeparels, omhuld fruit, kattentongen en chocoladeschilfers. Om dit heerlijke wachten af te ronden, wacht er een gummibeertje op je. Een heerlijke manier om de magie dag na dag voort te zetten. Het kost 115 euro in de winkel en 120 euro op de website, verkrijgbaar vanaf 1 november.
Ook dit jaar zet het legendarische huis, opgericht in 1862, zijn uitzonderlijke expertise voort door elke creatie om te toveren tot een waar kunstwerk voor fijnproevers. Deze creaties zijn gericht op liefhebbers van verfijnd gebak die op zoek zijn naar de elegantie en kwaliteit van de grote Parijse huizen. Als je op zoek bent naar een boomstam die een sensatie aan tafel zal teweegbrengen, een combinatie van traditie en creativiteit, dan ben je hier aan het juiste adres. Aan de andere kant, als je de voorkeur geeft aan erg chocoladeachtige desserts of bevroren logs, dan ben je hier misschien niet aan het juiste adres. Hier ligt de nadruk op finesse, verfijnde texturen en subtiele combinaties. Het is een prachtige ontdekking die je feestelijke tafels zal opfleuren met elegantie en verwennerij.
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.
Plaats
Ladurée - Champs Elysées
75 Avenue des Champs-Élysées
75008 Paris 8
Aanbevolen leeftijd
Voor iedereen
