De heerlijke gerechten van Stéphanie Le Quellec zullen deel uitmaken van je Valentijnsdiner in 2022. Voor deze gelegenheid onthult de chef-kok, die onlangs haar eigen kookhuis MAM opende , een verrukkelijk nieuw menu. Dus aarzel dit jaar niet om de cocooning-kaart te spelen door thuis een onvergetelijke avond te organiseren, zonder dat je alle registers hoeft open te trekken.
De chef stelt voor om de avond te beginnen met de MAM's Cosmo cocktail, gemaakt met wodka, cranberry en limoensap, voor een luchtige start. Daarna volgen kwaliteitsproducten zoals rauwe zalm, eendenlever of sint-jakobsschelpen als amuse, rundvleesfilet en croute of zeebaars met verse kruiden en papillote als hoofdgerecht, en een heerlijk tussengerecht om te delen met je geliefden om de avond met een mooie noot af te sluiten.
Het menu is nu te reserveren op de website van het MAM, af te halen tussen 11 en 14 februari van 11.00 tot 14.00 uur en van 14.30 tot 19.30 uur, of te bezorgen tussen 11 en 14 februari, ook van 14.00 tot 18.00 uur! Houd er rekening mee dat de gerechten koud worden geleverd, dus u moet ze opnieuw opwarmen voordat u ervan geniet!
* * *
Valentijnsmenu 2021 van MAM
195€ voor 2 personen
Aperitief
Huiscocktail
"MAM's Cosmo"
Croque comté zwarte truffel om met de vingertoppen te delen
--
Brood van natuurlijk zuurdesem en boekweitmeel, halfgezouten boerenboter
Amuse
Rauwe zalm, kaviaarkorrels, geglaceerde appel en selderij velouté
--
Royale van eendenlever, gemengd met fijn witloof en parmezaan, geroosterde peperbrioche
Of
Gouden coquilles, romige nage van kokos en limoen, soesjes van butternut
Om te delen met een geliefde:
ossenhaas met "Wellington"-korst, jus met truffel, aardappelpuree met boter, malse tuinkruiden
Of
Verse gekruide zeebaars en papillote, babygroenten met truffelboter, romige zoete kruidensaus
--
Saint Marcelin gerijpte kaas om te delen
"L'amour Pur"
Entremet om te delen
Knapperige gekarameliseerde amandelen, zacht amandelkoekje, compote van gemberperen, romige zwarte suiker, lichte amandelmelkmousse
* * *
Fijne Valentijnsdag 2022 met Stéphanie Le Quellec!
Datums en tijdschema's
Van 11 februari 2022 Bij 14 februari 2022
Plaats
MAM door Stéphanie Le Quellec
22 Rue Fourcroy
75017 Paris 17
prijzen
Menu pour 2 personnes : €195
Officiële site
www.mamparis.com
Reserveringen
mam.bonkdo.com
Meer informatie
Afhalen ter plaatse: van 11:00 tot 14:00 en van 14:30 tot 19:00 / Bezorging van 14:00 tot 18:00 Gerechten worden koud geleverd, om thuis opnieuw te worden opgewarmd, alle instructies staan op onze website (bain-marie, koekenpan, oven en magnetron).
