De wijngaarden van Montmartre zijn welbekend in Parijs, maar het moet gezegd worden dat wijnkelders geen gemeengoed zijn in de hoofdstad. De stad was ooit een van de Franse wijnbouwcentra, maar sinds de sluiting van de Bercy kelders meer dan 50 jaar geleden, bestaat deze traditie niet meer.
Tegen deze achtergrond hebben Les Vignerons Parisiens zich tot taak gesteld om de wijnproductie in Parijs nieuw leven in te blazen. En nu is het zelfs mogelijk om hun wijnmakerij, gelegen in een van de nissen van de Coulée Verte aan de Avenue Daumesnil, te bezoeken en alles te leren over het maken van wijn.
Het idee erachter is simpel: waarom flessen wijn van grote wijnhuizen consumeren... als je de druiven naar de stad kunt brengen en ze ter plekke kunt vinifiëren? De aanpak van Vignerons Parisiens is om alle stadia van het wijnmaken in een stedelijke omgeving uit te voeren!
Om dit te doen, selecteren Les Vignerons Parisiens druiven bij partner wijnboeren in de Rhône vallei, die vervolgens worden gesorteerd op de wijnstok, met de hand geplukt in kleine dozen en vervoerd per gekoelde vrachtwagen naar Parijs. Dan volgt de vinificatie - de druiven worden ontsteeld, geperst, gefermenteerd en gerijpt - midden in de stad.
Om meer te weten te komen over het werk dat gepaard gaat met het maken van deze wijnen, bieden de Vignerons Parisiens nieuwsgierigen en wijnliefhebbers de kans om de kelder te bezoeken in het gezelschap van oenoloog Léa, om deel te nemen aan oenologische workshops en natuurlijk om hun biologische cuvées te proeven.
Dus, laten we deze wijn, verbouwd in een stedelijke omgeving, gaan ontdekken?
Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid, consumeer met mate.
Plaats
Parijse wijngaardeniers
57 Avenue Daumesnil
75012 Paris 12
Officiële site
www.lesvignerons.paris
