De wijngaarden van Montmartre zijn welbekend in Parijs, maar het moet gezegd worden dat wijnkelders geen gemeengoed zijn in de hoofdstad. Vroeger was de stad een van de wijnmakerijen van Frankrijk, maar sinds de sluiting van de Bercy kelders meer dan 50 jaar geleden, bestaat deze traditie niet meer.
Tegen deze achtergrond hebben Les Vignerons Parisiens zich tot taak gesteld om de wijnproductie in Parijs nieuw leven in te blazen. En nu is het zelfs mogelijk om hun wijnmakerij te bezoeken, gelegen in een van de nissen van de Coulée Verte aan de Avenue Daumesnil, voor een introductie in de oenologie.
Het idee erachter is simpel: waarom zou je flessen wijn van grote wijnboerderijen consumeren... als je de druiven naar de stad kunt brengen en ze ter plekke kunt vinifiëren? De aanpak van Vignerons Parisiens is om alle stadia van het wijnmaken in een stedelijke omgeving uit te voeren!
Om dit te doen selecteert Les Vignerons Parisiens druiven van partner wijnboeren in de Rhône vallei, die vervolgens worden gesorteerd op de wijnstok, met de hand geplukt in kleine dozen en vervoerd per gekoelde vrachtwagen naar Parijs. Dan volgt de vinificatie - de druiven worden ontsteeld, geperst, gefermenteerd en gerijpt - in het hart van de stad.
Om meer te weten te komen over het werk dat komt kijken bij het maken van de druiven, bieden de Vignerons Parisiens nieuwsgierige bezoekers en liefhebbers van heerlijke wijnen de kans om de kelder te bezoeken met oenoloog Léa, deel te nemen aan oenologische workshops en natuurlijk hun biologische cuvées te proeven.
Dus laten we deze wijn, gemaakt in een stedelijke omgeving, gaan ontdekken?
Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid, consumeer met mate.
Plaats
Parijse wijngaardeniers
57 Avenue Daumesnil
75012 Paris 12
Officiële site
www.lesvignerons.paris
