Voor een ontspannen vakantie in de regio Parijs is Domaine de la Corniche een aanrader. Gelegen in de Yvelines, op 45 minuten van Parijs, belooft deze charmante oase van rust een heerlijke tijd met geliefden. Of je nu met z'n tweeën, met het gezin of met vrienden komt, er is hier voor ieder wat wils. Iedereen verdient immers tijd voor zichzelf!
Gelegen op de rand van een krijtrots langs de Seine, verwelkomt Domaine de la Corniche bezoekers in een pittoreske omgeving. Hier lijkt de drukte van Parijs ver weg, en laten we eerlijk zijn, dat is goed voor je! Maar naast dit charmante groene landschap biedt deze ideale plek om er even tussenuit te gaan een warm welkom waardoor je je meteen thuis voelt.
Vanuit onze tweepersoonskamer kunnen we niet genoeg krijgen van het prachtige uitzicht over de Seine. Op elk uur van de dag betovert het panorama ons. Het hoogtepunt was de volgende ochtend wakker worden door de ochtendmist die ons het gevoel gaf dat we in de wolken waren... en dat was niet ver bezijden de waarheid!
Dit charmante hotel zit vol verrassingen. Zodra je binnenkomt, lokt de bar met zijn sublieme uitzicht je naar binnen en heet je welkom in een moderne maar warme omgeving. Op de verdieping eronder wacht een biljartzaal met open toegang op uitdagers, terwijl filmliefhebbers naar de bioscoop gaan waar de hele dag door films worden vertoond.
Een wandeling over het terrein onthult niet alleen een buitenzwembad, maar ook een romantische kiosk waar je een lange pauze kunt nemen om te genieten van de rust en het uitzicht. Je kunt hier zelfs dineren! Verderop verlies je jezelf tussen de vegetatie en kom je een moestuin tegen. Een helling verbindt deze rechtstreeks met de panoramische keukens van het restaurant. Het geheim is bekend: in het met een Michelin-ster bekroonde restaurant Domaine de la Corniche staan lokale producten op het menu.
Lekkernijen op het menu
Naast het prachtige panoramische uitzicht over de Seine is het Panoramique een gastronomisch restaurant met een Michelin -ster dat het goede voorbeeld geeft. Ver van het cliché van kleine gerechten die je hongerig naar meer achterlaten, biedt chef-kok Gaëtan Perulli een uitgebalanceerd 5- of 7-gangenmenu met suggesties voorcombinaties van gerechten en wijn.
Als onderdeel van zijn ecologisch verantwoorde aanpak geeft hij ook de voorkeur aan zo lokaal mogelijke producenten om zijn ecologische voetafdruk te beperken. Het menu verandert bijna dagelijks, zodat het seizoensgebonden karakter van de producten wordt gerespecteerd en een fantastische culinaire ervaring wordt gegarandeerd. Het is een no-brainer.
Bovendien verandert de chef-kok zijn menu bijna dagelijks naargelang zijn grillen en inspiraties. Hij past zijn menu ook aan aan de dieetwensen van zijn gasten. Hij stelde bijvoorbeeld op briljante wijze een vegetarisch menu voor aan een van de aangrenzende tafels. Voeg daarbij een gepassioneerd, geduldig en vriendelijk front-of-house team.
Gaëtan Perulli van onze kant heeft de maritieme smaken gesublimeerd met zijn heerlijke kreeftenravioli geserveerd met een fluweelzachte schelp, of zijn ultrasmeltende langoustine vergezeld van komkommerballetjes, yoghurtijs en basilicumsap. De sommelier stelde voor om er een glas witte Loirewijn bij te drinken, een Menetou-Salon Morgues 100% sauvignon cuvée 2018 van Domaine Pellé, die een aangename frisheid aan onze proeverij gaf.
We werden ook getrakteerd op een rosé kalfsfilet bedekt met zijn spiegelglanzende sappen en vergezeld van smakelijke artisjokken en cantharellen. Er werd ons ook verteld dat er binnenkort wild op het menu zou staan. Wat de wijn betreft, werden we uitgenodigd om een rode wijn uit Bordeaux te proeven: een 2017 Pessac-Léognan van Château Coucheroy, vrij zijdeachtig en fruitig, die ook goed zou passen bij wildvlees.
Aan de kaaskant is het liefde op het eerste gezicht met een romige Mont d'Or mousse, die symbool staat voor de overgang naar de genereuze geneugten van herfst-winter. De proeverij wordt afgesloten met een ultra-regressief dessert: een tuinhazelnootsoufflé die een luchtige textuur combineert met de verwennerij van een praline.
Om de zoetheid te breken, gaat er niets boven een zuurtje. Daarom wordt dit smakelijke dessert vergezeld door een vijgensorbet en een geroosterde vijg op krokante hazelnoten. Erbij een glas zoete wijn met citrustoetsen: een Jurançon Costat Darrès cuvée 2018 van Jean Marc Grussauté, die ook een biodynamische wijn is.
Een wellness uitje
Domaine de la Corniche is de belofte van een gastronomische vakantie. Maar dat is niet de enige troef van deze niet te missen plek. Hier kun je ook gebruik maken van de Spaquana, waar gasten op afspraak de hele dag terecht kunnen en 's avonds tussen 20.00 en 23.00 uur vrij kunnen genieten van Cinq Mondes producten.
Er is een binnenzwembad van 14 x 4 meter met bubbelbaden en massagestralen in een ontspannen sfeer, een stoombad en een sauna, en tijd om te ontspannen op bedden in nissen die een intieme sfeer bieden.
Ook een oase van rust voor gezinnen
En hoe zit het met gezinnen? Er is genoeg ruimte voor jong en oud in dit vriendelijke domein! Terwijl de ouders zich ontspannen in de spa, hebben de kleintjes hun eigen club. Ze kunnen genieten van de yurts die vlak naast de speeltuin staan en van het kippenhok waar de chef zijn eieren verzamelt.
In het grootste van deze nomadische huizen wachten verschillende bedden op de kleintjes voor hun siësta, terwijl het tweede het toneel is van activiteiten en workshops in het gezelschap van een activiteitenbegeleider. Op het programma van de bioscoop staan ook kindvriendelijke voorstellingen en de biljarttafel is uitgerust met speciaal aangepaste keuen voor familiespelletjes.
De spa is ook toegankelijk voor kinderen, waar ze een moment van welzijn kunnen delen met hun ouders dankzij speciaal aangepaste behandelingen. Tot slot hebben de medewerkers van het hotel genoeg activiteiten in de omgeving om aan te bevelen, zoals het ontdekken van de nabijgelegen safaridierentuin Thoiry of een tochtje over de Seine voor de kleintjes.
Le Panoramique, het locavore sterrenrestaurant in de Yvelines met adembenemend uitzicht
La Panoramique in Rolleboise in de Yvelines is een restaurant met een Michelinster dat je zeker het gevoel geeft dat je op vakantie bent. Met een adembenemend uitzicht en de verse, lokale keuken van Gaëtan Perulli wordt het vast en zeker gezellig. We nemen je mee op ontdekkingstocht. [Lees verder]
Op zoek naar een gezellig restaurant dat aanvoelt als thuis? We nemen je mee naar "Le 20 du Domaine" op Domaine de la Corniche in de Yvelines. Op het menu: bistrokeuken vergezeld van heerlijke wijnen en meer, als je wilt. [Lees verder]
Datums en tijdschema's
Van de 14 oktober 2020
Plaats
Domaine de la Corniche
5 Route de la Corniche
78270 Rolleboise
Officiële site
www.domainedelacorniche.com
Le Panoramique, het locavore sterrenrestaurant in de Yvelines met adembenemend uitzicht
Le 20 du domaine, de gezellige wijnbistro-bar waar je je meteen thuis voelt
