Voor het 3e opeenvolgende jaar opent het Shangri-La Paris de deuren van zijn sublieme tuin, die normaal gesloten is voor het publiek, en installeert het terras van zijn restaurant La Bauhinia , Summer by La Bauhinia genaamd. De tuin in Franse stijl is zo aangenaam en weelderig dat je je afvraagt waarom dit terras niet eerder is opengesteld voor fijnproevers!
De komst van de getalenteerde chef-kok Quentin Testart naar Shangri-La Paris markeert het begin van een nieuw culinair avontuur. Vanaf 1 mei 2023 biedt het hotel een unieke gastronomische ervaring met Summer by La Bauhinia, een tijdelijke tafel met zeevruchten die deze Bretonse chef-kok zo na aan het hart liggen. Het is een kans om te genieten van een idyllisch intermezzo op een majestueus terras dat grenst aan een weelderige Franse tuin en een adembenemend uitzicht op de Eiffeltoren biedt.
Naast het prachtige terras langs de zijkant van het gebouw zijn er ook enkele mooie tafels om van te genieten onder de pergola met planten en bloemen die is opgezet. Om uit de regen of te veel zon te blijven, wacht ons deze zomer ook een overdekt restaurant in het voormalige bolwerk l'Abeille.
Summer by La Bauhinia is een geheime tuin in het westen van Parijs, aan het zicht onttrokken en met uitzicht op de Eiffeltoren. Hier kunt u genieten van de frisheid van een eetzaal die openstaat voor het groen en de magie van gedekte tafels in een privétuin.
Geïnspireerd door zijn herinneringen aan Bretagne en zijn culinaire ervaringen over de hele wereld, biedt Quentin Testart een creatieve keuken met een sterk gevoel voor identiteit, vrij van de traditionele codes van de gastronomie. Hij leent van verschillende continenten en gebruikt de beste snij- en kooktechnieken, kruiden en specerijen om het beste uit zeevruchten te halen.
Het menu is ideaal voor die warme zomerdagen, wanneer je samen met je partner of met vrienden wilt genieten van heerlijke gerechten, en biedt een aantal heerlijke voorgerechten die je meenemen op een reis van Bretagne naar Azië. Wij zijn dol op de pittige Crispy Rice, de gebarbecuede aubergine of de krabspread.
Tot de signatuurgerechten behoren mager vlees dat op lage temperatuur is gegaard in een bananenblad, kreeft in pastelkleurige ravioli zwemmend in een bouillon van wontons en rode mul gepresenteerd in een portefeuille met babyspinazie, Taggiasche olijven, kappertjes en een echte bouillabaissesaus.
Voor vleesliefhebbers stelt de chef een gevogelte met een Levant-glazuur voor en een Wagyu Entrecôte met een kruidige Béarnaisesaus. Vegetariërs worden ook niet overgeslagen, met een bouillabaisse van groenten, lotusbloemen met kerrie-koriander en yuzu-gel.
Quentin Testart, 28, is de jongste chef-kok in de Parijse paleizen. Zijn ambitie is om van het Shangri-La Paris een instinctieve keuken te maken, spontaner en gericht op zeevruchten en de smaken van de wereld.
Aan de zoete kant biedt de Bretonse patissier Maxence Barbot lichte, zoete en seizoensgebonden creaties, een mix van de grote klassiekers. Laat je verleiden door de XXL Millefeuille met vanille en aardbeien, die gewoonweg om te smullen is.
Dit verborgen terrasrestaurant, waarvan het adres alleen door insiders wordt doorgegeven, is zeker een bezoekje waard vanwege de rust, luxe en voluptueusheid. Een must voor de komende zomer.
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons weten in de commentaren.
Datums en tijdschema's
Van de 1 mei 2023
Plaats
Shangri-La Parijs
10 Avenue d'Iéna
75116 Paris 16
prijzen
Entrées : €28 - €42
Plats : €32 - €52
Officiële site
www.labauhiniarestaurant.com
Reserveringen
www.labauhiniarestaurant.com
