Gelegen aan de lijn 3 van de metro van Parijs, in het 11e arrondissement, eert de station Parmentier Antoine Parmentier, de beroemde apotheker en agronoom die een belangrijke rol heeft gespeeld bij de invoering van de aardappel in Frankrijk. En ook de station zelf herbergt meerdere knipogen naar zijn geschiedenis. Een daarvan bevindt zich recht onder je ogen… of beter gezegd op de wanden van de perrons.
In de jaren negentig moderniseert de RATP de aankleding van het station terwijl ze ervoor kiest haar identiteit te behouden. De oude metalen panelen worden vervangen door een gaasstructuur met een uiterst bijzonder motief. Dit patroon is geen toevallige keuze: het roept de mazen op van de netten waarin vroeger aardappelen werden verkocht.
De knipoog is zo subtiel dat duizenden reizigers dagelijks voorbijgaan zonder er zelfs maar aandacht aan te schenken. Toch, zodra je het opmerkt, kun je niet meer op dezelfde manier naar deze wanden kijken.
De netten zijn overigens slechts een element van een veel completer decor. De station Parmentier maakt deel uit van de thematische stations van de Parijse metro. Op het perron in de richting Gallieni verwelkomt een standbeeld van Antoine Parmentier de reizigers. Verderop vertellen diverse panelen het verhaal van de aardappel, zijn intrede in Frankrijk en de verschillende geteelde rassen. In vitrines worden ook voorwerpen uit Precolumbiaans Amerika getoond, bakermat van deze knol die in Europa lange tijd onbekend was. Een mozaïek die een aardappelplant weergeeft, voltooit deze originele scenografie.
Die station werd in 1904 geopend en dankt zijn naam aan de Avenue Parmentier, die op haar beurt vernoemd is naar Antoine Parmentier (1737-1813). Als militair apotheker, voedingsdeskundige en agronoom zette hij zich in om de Fransen te overtuigen van de voedingswaarde van de aardappel, die toen nog weinig gewaardeerd werd. Dankzij zijn demonstraties en enkele beroemd geworden experimenten sijpelde deze groente geleidelijk door in de eetgewoonten.
Deze pagina kan elementen bevatten die met AI zijn ondersteund, meer informatie hier.
![[En attente de visuels] Sous les arbres de ce domaine se cache une demeure dessinée par l’architecte de Napoléon](https://cdn.sortiraparis.com/images/1021/66131/1327749-sous-les-arbres-de-ce-domaine-se-cache-une-demeure-dessinee-par-l-architecte-de-napoleon.jpg)
![[En attente de visuels] Sous les arbres de ce domaine se cache une demeure dessinée par l’architecte de Napoléon](https://cdn.sortiraparis.com/images/1022/66131/1327749-sous-les-arbres-de-ce-domaine-se-cache-une-demeure-dessinee-par-l-architecte-de-napoleon.jpg)
![[En attente de visuels] Sous les arbres de ce domaine se cache une demeure dessinée par l’architecte de Napoléon](https://cdn.sortiraparis.com/images/1023/66131/1327749-sous-les-arbres-de-ce-domaine-se-cache-une-demeure-dessinee-par-l-architecte-de-napoleon.jpg)
![[En attente de visuels] Sous les arbres de ce domaine se cache une demeure dessinée par l’architecte de Napoléon](https://cdn.sortiraparis.com/images/1024/66131/1327749-sous-les-arbres-de-ce-domaine-se-cache-une-demeure-dessinee-par-l-architecte-de-napoleon.jpg)
