Imperial Sjokolade 2026: den gastronomiske messen ved Fontainebleau-slottet

Imperial Chocolat-messen vender tilbake til Château de Fontainebleau (77) for sin niende utgave, 28. og 29. november 2026: sjokoladeprodusenter, smaksprøver og et smaksmarked tar plass i rom som vanligvis er lukket for publikum.

Den Impérial Chocolat-messen vender tilbake til Château de Fontainebleau, i Seine-et-Marne, lørdag 28. og søndag 29. november 2026, for sin niende utgave. Til denne 9. utgaven møter du sjokoladeprodusenter, konditorer og smaksfulle håndverkere som inntar Galerie des Cerfs, Salle des Colonnes og Cour Ovale i løpet av en weekend.

Grunnprinsippet har vært det samme siden messen ble etablert i 2016: å la kakaoen få plass i et monument som Napoléon kalte «årenes hus». Et møte mellom kulturminne og nytelse som treffer blink når man begynner å tenke på julesjokoladen.

Hva finner man på Impérial Sjokolade-messen?

Gjennom årene har messen satt seg som vane å samle omtrent femten sjokolatører fra både Frankrike og utlandet, samt omkring tjue aktører innen eksklusiv gastronomi. I fjor stod hus fra Japan, Brasil, Colombia og Madagascar side om side med lokale håndverkere. Noe som gir en kakao-reise rundt hele verden uten å forlate Fontainebleau-skogen.

Vi kommer hit for å smake, selvfølgelig, men også for å forstå. Demonstrasjoner og foredrag er en del av salongens DNA: sjokoladehistorien, omdannelsen av kakaobønnene, støping, kakaoterroirene og sensoriske smaksprøver har preget tidligere utgaver. Konditor-sjokolademesteren Frédéric Cassel fra Bellifontaine har for øvrig lenge ledet arrangementet.

I Ovalens gårdsplass samles vanligvis lokale produsenter og håndverkere rundt bakverk, vin, honning og brennevin. En god anledning til å fylle handleposen med gourmetgaver før høytiden.

Det detaljerte programmet for utgaven 2026 er ikke avslørt ennå. Vi oppdaterer denne artikkelen så snart den legges ut på site officiel du salon.

Rådyrgalleriet, et dekor som bærer historien

En av messens attraksjoner er tilgangen til områder som ikke inngår i den vanlige besøksruten på slottet. Hjortegalleriet, innredet under Henrik IV, har fått navnet sitt fra hjortetakene som pryder veggene, over malte utsyn av de kongelige residensene.

Den elegante korridoren skjuler en mørkere anekdote: det var her i 1657 dronning Christine av Sverige lot sin page Monaldeschi bli henrettet, anklaget for forræderi. I dag er stemningen betydelig mildere, mellom sjokoladeplater, praliner og sjokoladekonfekt.

Ovalplassen ligger der det opprinnelige middelalder-slottet lå. Vi går derfor i sporene til de første kongene som kom hit for å jakte i skogen, med en kopp varm kakao i hånden hvis vi har flaks.

Kan man dra dit med familien?

Ja, og det er faktisk en av messearrangementets høydepunkter. I tidligere utgaver kunne barn dekorere sjokoladefigurer og dra hjem med sin egen skapelse, eller personliggjøre sin egen sjokoladeplate. Elevene ved Antonin Carême hotell- og restaurantfagskole tilbød også demonstrasjoner og smaksprøver.

En tur med et lite turisttog gjennom slottshagens omgivelser avsluttet utflukten. Det gjenstår å se om disse aktivitetene blir gjeninnført i år.

Hvordan kommer man seg til messen, og hva koster inngangen?

Messen finner sted i Fontainebleau, omtrent seksti kilometer sørøst for Paris. Fra Gare de Lyon tar Transilien R deg til Fontainebleau-Avon stasjon, og derfra går busser til sentrum og til slottet. Tilgangen til messen skjer vanligvis via Dianes hage, deretter gjennom Baptisteriets port.

Ved forrige utgave kostet inngangen 9 € i helgene og var gratis for barn under 12 år. Prisene for 2026 er ikke kunngjort ennå: husk å sjekke på site d'Impérial Chocolat eller på office de tourisme de Fontainebleau. Billet til messen inkluderer ikke besøket til slottet, som må reserveres separat hvis du ønsker å utvide dagen.

For en liten salt pause mellom to smaksprøver, kan vår utvalgte liste over Fontainebleau-restauranter være til hjelp. Og om du vil få med deg slottet, er utstillingen om Henri IV også verd et stopp.

Hvorfor bør du besøke Impérial Chocolat-messen?

Først og fremst dekorasjonen. Å smake sjokolade under trepanelene i et kongelig slott har lite til felles med gangene i et messeområde. Utstillingen holder en menneskelig størrelse, noe som gir tid til å snakke med håndverkerne og stille spørsmål.

Denne utflukten henvender seg til nysgjerrige matelskere, familier som søker en aktivitet i senhøsten, og til deg som planlegger julegavene. Den passer enkelt sammen med en skogstur i Fontainebleau eller et besøk til slottet.

En liten advarsel: ifølge arrangørene er Ovalplassen asfaltert og Hjortegalleriet ligger opp noen få trappetrinn. Tilgjengeligheten kan dermed være utfordrende for rullestoler eller barnevogner. Det lønner seg å sjekke på forhånd før man drar.

Flere sjokoladeopplevelser å utforske

Har sjokoladen vekket appetitten din? Salon du Chocolat et de la Pâtisserie 2026 gjør også comeback i Paris, i en betydelig større utgave. For å forlenge gleden hele året, peker vår guide til gode sjokoladeverksteder i Paris seg ut adresser å oppdage, på liknende vis som vårt utvalg av de største messene i 2026 i Île-de-France.

Denne siden kan inneholde elementer assistert av AI, mer informasjon her.