Når det gjelder en avslappende ferie i Paris-regionen, er Domaine de la Corniche et must. Denne sjarmerende fredens oase ligger i Yvelines, 45 minutter fra Paris, og lover deg en herlig tid sammen med dine nærmeste. Enten du kommer som par, familie eller med venner, finnes det noe for enhver smak. Alle fortjener tross alt litt tid for seg selv!
Domaine de la Corniche, som ligger på kanten av en krittklippe langs Seinen, ønsker besøkende velkommen til et bilde fra et postkort. Her virker det som om Paris' kjas og mas er langt unna, og la oss være ærlige: Det er bra for deg! Men utover dette sjarmerende, grønne landskapet byr dette ideelle stedet for å komme seg bort fra det hele på en varm velkomst som får deg til å føle deg som hjemme.
Fra dobbeltrommet vårt kan vi ikke få nok av den vakre utsikten over Seinen. Panoramaet trollbinder oss til alle døgnets tider. Høydepunktet var da vi våknet neste morgen til en morgentåke som fikk oss til å føle oss som på en sky... og det var ikke langt fra sannheten!
Dette sjarmerende hotellet er fullt av overraskelser. Så snart du kommer inn, blir du møtt av en bar med sublim utsikt som ønsker deg velkommen i moderne, men varme omgivelser. I etasjen under venter et åpent biljardrom på utfordrere, mens filminteresserte strømmer til kinoen der det vises filmer hele dagen.
En spasertur rundt på området avslører ikke bare et utendørsbasseng, men også en romantisk kiosk der du kan ta en lang pause og nyte utsikten og stillheten. Her kan du til og med spise! Lenger nede fortaper du deg i vegetasjonen og kommer over en grønnsakshage. En skråning forbinder den direkte med restaurantens panoramakjøkken. Nå er hemmeligheten avslørt: På Michelin-restauranten Domaine de la Corniche står det lokale råvarer på menyen.
Gourmetopplevelser på menyen
I tillegg til den vakre panoramautsikten over Seinen er Panoramique en gourmetrestaurant med Michelin-stjerne som går foran med et godt eksempel. Kokken Gaëtan Perulli tilbyr en velbalansert 5- eller 7-retters meny med forslag tilmat- og vinkombinasjoner, langt fra klisjeen om små retter som gjør deg sulten på mer.
Som en del av sin miljøansvarlige tilnærming favoriserer han også så lokale produsenter som mulig for å begrense karbonavtrykket. Menyen endres nesten daglig, med respekt for sesongens råvarer og med garanti for en fantastisk kulinarisk opplevelse. Det er ikke noe å lure på.
Dessuten endrer kjøkkensjefen menyen nesten daglig etter innfall og inspirasjon. Han tilpasser også menyen til gjestenes diettbehov. Han var for eksempel flink til å foreslå en vegetarisk meny til et av nabobordene. I tillegg kommer et lidenskapelig, tålmodig og vennlig betjeningsteam.
Gaëtan Perulli har for sin del sublimert de maritime smakene med sin deilige hummerravioli med fløyelsmykt skall, eller sin ultrasmeltende langoustine med agurkboller, yoghurtis og basilikumjuice. Sommelieren foreslo at vi skulle ledsage dem med et glass hvit Loire-vin, en Menetou-Salon Morgues 100 % sauvignon cuvée 2018 fra Domaine Pellé, som ga smaksprøven en behagelig friskhet.
Vi fikk også servert en rosé kalvefilet dekket av den speilblanke saften og ledsaget av smakfulle artisjokker og kantareller. Vi fikk også vite at vilt snart ville komme på menyen. Når det gjelder vinen, ble vi invitert til å smake en rødvin fra Bordeaux: en 2017 Pessac-Léognan fra Château Coucheroy, ganske silkemyk og fruktig, som også ville passe godt til viltkjøtt.
På ostesiden er det kjærlighet ved første blikk med en kremet Mont d'Or-mousse, som symboliserer overgangen til høstens og vinterens sjenerøse herligheter. Smaksprøven avsluttes med en ultra-regressiv dessert: en hasselnøttsufflé fra hagen som kombinerer en luftig tekstur med pralinens overbærenhet.
For å bryte opp sødmen er det ingenting som slår syre. Derfor ledsages denne smakfulle desserten av en fikensorbet og en ristet fiken på knasende hasselnøtter. Til dette serveres et glass søt vin med sitrustoner: en Jurançon Costat Darrès cuvée 2018 fra Jean Marc Grussauté, som også er en biodynamisk vin.
Et velværeopphold
Domaine de la Corniche er et løfte om en gourmetferie. Men det er ikke den eneste fordelen med dette uunnværlige stedet. Her kan du også benytte deg av Spaquana, som gjestene har tilgang til hele dagen etter avtale, og fritt om kvelden mellom kl. 20.00 og 23.00 med Cinq Mondes-produkter.
Her finnes et 14 x 4 meter stort innendørsbasseng med boblebad og massasjestråler i en avslappende atmosfære, dampbad og badstue, og tid til å slappe av på senger i alkove med intim atmosfære.
En oase av fred også for familier
Og hva med familier? Her er det god plass til både store og små! Mens foreldrene slapper av i spaet, har de yngste sin egen klubb. De kan kose seg i jurtene som ligger rett ved siden av lekeplassen og hønsehuset der kokken henter eggene sine.
I det største av disse nomadehusene venter flere senger på at de små skal ta siesta, mens det andre huset er åsted for aktiviteter og verksteder sammen med en aktivitetsleder. Kinoen har også barnevennlige forestillinger på programmet, og biljardbordet er utstyrt med spesialtilpassede køer for familiespill.
Spaet er også tilgjengelig for barn, der de kan dele en stund med velvære med foreldrene takket være spesialtilpassede behandlinger. Hotellpersonalet har også mange aktiviteter å anbefale i nærområdet, for eksempel en tur til Thoiry safaridyrehage eller en tur på Seinen for de minste.
Le Panoramique, den stjernespekkede locavore-restauranten i Yvelines med fantastisk utsikt.
La Panoramique i Rolleboise i Yvelines er en restaurant med Michelin-stjerne som får deg til å føle deg som på ferie. Med sin fantastiske utsikt og Gaëtan Perullis friske, lokale mat er det bare å glede seg. Vi tar deg med på en oppdagelsesferd. [Les mer]
Leter du etter en hyggelig restaurant som føles som hjemme? Vi tar deg med til "Le 20 du Domaine" på Domaine de la Corniche i Yvelines. På menyen står bistromat akkompagnert av gode viner og mer til, om du vil. [Les mer]
Datoer og timeplaner
Fra 14. oktober 2020
Plass
Domaine de la Corniche
5 Route de la Corniche
78270 Rolleboise
Offisiell side
www.domainedelacorniche.com
Le Panoramique, den stjernespekkede locavore-restauranten i Yvelines med fantastisk utsikt.
Le 20 du domaine, den hyggelige vinbistrobaren der du kan føle deg som hjemme.
