Hotel La Fantaisie, som ligger i den livlige bydelen Faubourg Montmartre, er den berømte svenske designeren Martin Brudnizkis første hotell i Paris. Hotellets fantastiske arkitektur er bygget rundt en spektakulær hage som hyller hotellets beliggenhet: rue Cadet, oppkalt etter brødrene og gartnermestrene Jacques og Jean Cadet. For ordens skyld: De forsynte hoffet med frukt og grønnsaker på 1500-tallet.
Fargepaletten, som kombinerer myke grønntoner, solgule farger og innslag av koraller, understreker dette naturlige temaet og skaper en ro som bidrar til foryngelse. De naturinspirerte dekorelementene, som rygglener med stokkpolstring og lampetter i glass som minner om kronblader og løvverk, er en fryd for øyet.
Dette hotellet har en fantastisk innvendig hage, og alt handler om natur og planter. Det er det ideelle stedet for å slappe av og lade batteriene. Hotellets 63 rom og 10 suiter (noen av dem med balkong og/eller terrasse) samt Holidaymie-spaet er den perfekte flukt fra en urban, mineralsk verden.
Holidermie spa er et fristed for velvære der roen hersker. Hver eneste detalj, fra mosaikken som viser en blomstrende åker til møblene som er kledd i mykt grønt, innbyr til avslapping.
La Fantaisie er under kulinarisk ledelse av den bemerkelsesverdige Dominique Crenn, en visjonær og kreativ kokk som vender tilbake til Frankrike etter å ha jobbet i USA siden 1980-tallet. Dominique Crenn er kjent for å ha forvandlet californisk gastronomi til det punktet at han ble den første og eneste kokken som ble tildelt tre Michelin-stjerner i USA. Det er tre restauranter å oppdage på stedet. Poppy Café og Golden Poppy, en restaurant som kombinerer hennes kulinariske røtter i Frankrike med kjærligheten til California. Kokken har en filosofi om null plast og null avfall.
Men de gode nyhetene stopper ikke der, for på taket venter en bar med vakker utsikt over Paris. Dette blir det tredje gourmetstedet til kokken, som inviterer oss til å slappe av mens vi beundrer hovedstaden fra og med april. De sesongbaserte cocktailene på Rooftop Bar and Restaurant Golden Poppy lover raffinement og avslapning. De serveres i meksikanske keramikkopper eller vintage treglass. Cocktailer og mocktails forteller historien om California gjennom drinker inspirert av vestkystens mangfold og dens historiske innflytelse på cocktailverdenen, som for eksempel oppfinnelsen av Tiki.
Her har vi Mai Tai, som ble født i California i 1944, en cocktail som er symbolsk for Tiki-kulturen, laget med rom, curaçao, orgeat og limejuice. Menyen minner også om at San Francisco var ansvarlig for populariseringen av agave (og margaritas) over hele verden, fra Julio Bermejo til Tommy's, i tillegg til å være det omstridte fødestedet til Martini. Menyen gjenspeiler legendariske trender og barer, som Twin Peaks Tavern i San Franciscos Castro-distrikt, som var en pioner innen åpen homofil kultur i 1972.
På taket finner du også et utvalg av pescetarsnacks, blant annet østers, løkpannekaker og gulrøtter med Vadouvan-krydder.
La Fantaisie er mer enn bare et hotell; det er en opplevelse, en møteplass for historie, natur og gastronomi. Gourmeter, velværeentusiaster og elskere av elegant design vil finne en oase av fred og oppdagelse her.
Dominique Crenn åpner Golden Poppy, hennes første restaurant i Paris.
Dominique Crenn, den trestjerners franske kokken som leder tre restauranter i San Francisco, åpner sin aller første restaurant i Paris våren 2023. Den fremtidige gourmetrestauranten, som får navnet Golden Poppy, skal ligge på hotellet La Fantaisie i hovedstadens 9. arrondissement. [Les mer]
Alkoholmisbruk er farlig for helsen, bør nytes med måte.
Datoer og timeplaner
Fra 22. september 2023
Plass
La Fantaisie Hotel
24 Rue Cadet
75009 Paris 9
Anbefalt alder
For alle
Offisiell side
www.lafantaisie.com
Dominique Crenn åpner Golden Poppy, hennes første restaurant i Paris.
