Nour Kandler byr på sin tradisjonelle julebolle med paris-brest, pistasj og appelsinblomst hos Lalla Coffee

Vi har allerede snakket om Nour Kandler, denne selvlærte, talentfulle konditoren som tryller frem kreasjoner som er like vakre som fristende. Etter å ha byttet karriere til konditori under pandemien i London, har hun utviklet et imponerende håndverk som går igjen i hvert eneste verk. Nå bosatt i La Garenne-Colombes, jobber hun i sitt eget verksted hvor alt er laget fra bunnen av—fra kremene til pralinen. For denne julen 2025 har hun inntatt Lalla Coffee i 12. arrondissementet i Paris, hvor hun avslører en julemarsipankake som dufter av iransk pistachio og appelsinblomst.

Vi har prøvd den, og vi elsker denne juvelen til høytiden. Denne Paris-Brest-pinnepistachio med appelsinblomst består av en diplomatkrem med pistachio og appelsinblomst, en eclair fylt med et kjernem summersk모n av praliné med pistachio, en saftig pistachiosmakende kake, en sprø feuilletine med pistachio og en lett pisket krem med appelsinblomst. Hver munnfull tar oss med til en verden av delikat og sofistikert smak, hvor pistachioen virkelig kommer til sin rett, alt understøttet av den friske sitrus-nyansen fra appelsinblomsten.

Vi elsker spesielt denne sprø kanten som føles lett, og den grønne kremen som følger med uten å overdøve. Det er virkelig en kvalitetsbakst med tyngde og en behagelig tekstur, noe som står i kontrast til de ofte for luftige julestjernene man noen ganger møter. Den pistachen som brukes er ikke hvilken som helst. Nour Kandler jobber utelukkende med pistache fra Iran, kjent for sin rike og autentiske smak. Det er denne kravstore holdningen til råvarene som utgjør hele forskjellen og kjennetegner hennes arbeid.

Du har virkelig den ekte smaken av pistasj – den som ikke går ubemerket hen, i motsetning til de smakløse eller altfor søte variantene man ofte støter på andre steder. Appelsinblomsten tilfører akkurat den sødmefulle blomsteraromaen som ikke tar over, men heller balanserer smaken perfekt. En harmonisk balanse man sjelden får muligheten til å nyte. Den handlagde pyntingen gjør hele forskjellen og gir den elegansen man ikke finner i masseproduksjon. Dette eksklusive samarbeidet mellom Nour Kandler og Lalla Coffee gjør at vi kan smake på en av bakverket til denne konditoren, som vanligvis kun selger sine kaker på bestilling fra sitt verksted i La Garenne-Colombes. Hennes personlige, subtile og teksturerte konditorverden reflekteres i hennes delikate terter, smakfulle paier og den berømte Paris-Brest med hjemmelaget praline, som har blitt en sann favoritt.

Du kan forhåndsbestille buken og hente den direkte hos Lalla Coffee. Butikken ligger på 72 rue Crozatier i 12. arrondissement i Paris, og har åpningstider hver dag fra kl. 08.00 til 19.00. Du kan også hente buken på et annet sted hos Lalla Coffee Ivry, på 3 rue Galilée (94200), som har åpent fra kl. 08.00 til 17.00.

• Les også
• De beste tipsene fra 9. til 15. november 2026 i Paris og Île-de-France

Hvis du er ute etter et alternativ, tilbyr Nour Kandler også en tropisk tronfè som vi har hatt anledning til å smake på, og som virkelig er verdt et besøk. Denne varianten består av et passion-creme, en mangokonfekt med vanilje og sitron, toppet med fersk pasjonsfrukt og mango, en myk kokos- og sitron-kake, kokos- og vaniljesaus, en sprø praliner med kokos og vanilje, og en lett vaniljeskum. Vi elsker den friske syren fra pasjonsfrukt som vekker smaksløkene. Denne fristende kaken, full av friskhet, er perfekt som avslutning på et rikelig måltid. Risengratinen tilfører litt sødme uten å gjøre desserten tung, og gir en fin balanse.

Denne julenøttekaken er for kresne gane. Hvis du er ute etter en ekte, hjemmelaget julekake som er perfekt balansert i sødme og ikke tynger magen etter middagen, vil denne sannsynligvis falle i smak. Selvfølgelig koster den litt mer, men husk at den er laget av gode råvarer og ikke kommer fra en fabrikk.

Prisnivå, disse julekransene tilbys til 65€ for 6 deler. En rimelig pris for håndlaget arbeid hvor alt er laget fra bunnen av, fra kremene til pralinen. Forhåndsbestillinger på julekransen Paris-Brest pistache kan nå gjøres direkte via Lalla Coffee. Henting er mulig fra 15. desember til 31. desember 2025 (og fram til 1. januar 2026 hos Nour Kandler direkte). For tropisk julekake, må bestillingen gjøres minst 3 dager i forveien på Nour Kandler sitt nettsted for uthenting i La-Garenne-Colombes, eller med et lite tillegg i Saint-Lazare.

Kort sagt, hvis du vil ha et super tilbud til jul med en julebukk som skiller seg ut, bør du sjekke ut de håndlagde skapelsene til Nour Kandler. Enten det er den Paris-Brest med pistasj hos Lalla Coffee eller den tropiske varianten direkte fra hennes nettside, er disse virkelig verdt et besøk. Vi gir dem våre varmeste anbefalinger!