Vi drar til Avenue de l'Opéra i Paris for å oppdage Jade Génins kreasjoner i påsken 2024. Jade Génins butikk, som utvilsomt er en av de beste sjokoladebutikkene i Paris, er som en juvelerbutikk, og det må sies at kokkens sjokolader, som alle er håndlagde, virkelig er som juveler. Det kommer derfor ikke som noen overraskelse at årets signaturkreasjon heter"L'Oeuf Joyaux".
Til påsken ønsket Jade Génin å ha et ganske variert utvalg, ikke bare ett enkelt egg, men et bredt utvalg til vår store glede, både når det gjelder estetikk og delikatesse: malte motiver, skulpterte motiver, barnemotiver for de minste, motiver fylt med praliné eller fylt med stekte og pralinerte egg. Disse kreasjonene kjennetegnes av Jades karakteristiske sjokoladefarge, som kun er laget av naturlige pigmenter og har en uforlignelig glans, selv om disse fargene ikke krever et lag med hvit sjokolade som underlag. Dette sikrer at det ikke går på bekostning av den generelle smaken.
Hovedkreasjonen, som faktisk kommer i to versjoner, består av en påskesjokolade inspirert avFabergés keiserlige egg, som har den særegne egenskapen at det åpner seg som en blomsterkrans, og Harry Potters gullegg, som også åpner seg på samme måte (du vet, egget som Harry henter opp av vannet i første runde av De tre trollmennenes turnering).
Kronbladene er laget av sjokolade og toppet medkaramelliserte mandler for teksturens skyld. Det sentrale motivet, som er et glatt egg i den rosa versjonen og en frosk i den blå, er fylt med hasselnøttpraliné. Som du sikkert skjønner, er disse eggene laget og satt sammen for hånd, så ingen er helt like. Det vanskeligste, avslører Jade, er å sette sammen kronbladene, og det er ingen enkel oppgave. Du må regne med å betale 90 euro for denne unike kreasjonen.
Det finnes også håndskulpturerte østers fylt med hasselnøttpraliné. Andre visuelle herligheter er dekorert fisk toppet med friterte praliner, søte bamser omgitt av pralinkuler som om de befant seg i et ballbasseng, den gylne kaninen toppet med praliner og ikke minst kaninen som blir til en bjørn når du snur den opp ned.
Du må regne med å betale 42 euro for en malt fisk toppet med pralinesjokolade, 29 euro for en gullkanin, 16 euro for en pose håndmalte pralineegg og 30 euro for en skulpturell gourmetøsters. Til syvende og sist er det vanskeligste å velge. Uansett byr Jade Génin på en av de fineste påskekreasjonene i 2024-årgangen.
Plass
Jade Genin sjokoladesjokoladebutikk i Paris
33 Avenue de l'Opéra
75002 Paris 2
Priser
Oeufs de Pâques en tous genres : €16 - €42
Oeuf Joyaux : €90
Anbefalt alder
For alle
Offisiell side
www.jadegenin.fr
