W 17. dzielnicy, rzut kamieniem od rue Brochant, Gaston jest obowiązkowym miejscem dla miłośników mięsa. Dzięki żeberkom z dojrzałej wołowiny, przygotowywanym zgodnie z najwyższymi standardami przez szefa kuchni Maxime Aliano, restauracja łączy w sobie przytulność bistro z najwyższej klasy daniami mięsnymi.