Pierre Hermé assume a pastelaria vienense com uma pop-up efémera nas Galerias Lafayette Le Gourmet, de 2 de setembro a 2 de outubro de 2025. Este balcão gourmet exclusivo apresenta criações inéditas que revisitam os clássicos franceses combinados com as criações emblemáticas do grande pasteleiro, no 9º distrito de Paris.