Se andar pelos Grands Boulevards durante as próximas semanas, temos boas notícias para si. Pierre Hermé instalou o seu pequeno stand de pastelaria à porta das Galerias Lafayette Le Gourmet até 2 de outubro de 2025. Se gosta das suas criações, vale bem a pena o desvio. O chefe pasteleiro decidiu fazer os nossos croissants matinais e pains au chocolat, e o resultado é bastante bom.
Provavelmente, conhece Pierre Hermé, o pasteleiro alsaciano que há anos se tem afirmado com os seus macarons. Depois de ter trabalhado para a Lenôtre e depois para a Fauchon, criou a sua própria empresa em 1997. Hoje, regressa às origens com esta seleção de pastelaria que foge ao comum. As Galerias Lafayette Le Gourmet deram-lhe carta branca, e é justo dizer que ele a aproveitou ao máximo.
A Infiniment Vanille Palm a 4 euros, por exemplo, continua a ser uma palmeira mas com três variedades de baunilha no seu interior. Madagáscar, Tahiti, México... Sente-se realmente a diferença. É delicioso sem ser demasiado pesado, perfeito para acompanhar um café matinal.
O Croissant Montebello, a 3,80 euros, combina pistáchio e framboesa. É realmente muito bom, uma bela combinação que nos agradou muito. O pistácio confere carácter e a framboesa anima. Funciona bem em conjunto.
Para o Pain au chocolat Mogador, a 4 euros, Pierre Hermé juntou maracujá ao chocolate de leite. É original e uma mudança em relação ao clássico, mesmo que admitamos que ainda estamos apegados à nossa versão tradicional. Mas, de vez em quando, porque não?
O Croissant Ispahan, a 3,80 euros, é o mais surpreendente. Se conhece os famosos macarons de Pierre Hermé, cor-de-rosa, lichia e framboesa, imagine uma versão em croissant. É floral, é delicado e é muito louco. Não é para todos os dias, mas pode ser divertido para variar.
Há ainda um Kouign Amann a 4 euros para os fãs de manteiga caramelizada, um rocambole de maçã a 3,50 euros, que faz lembrar os da padaria da esquina, só que melhor, e um pão de chocolate e pistáchio a 4 euros. E para os que preferem ficar pelos clássicos, há o Croissant simples a 2,70 euros, bem feito, como deve ser.
Por último, o enorme bolo de maçã, que não precisa de ser caramelizado. Longo e estaladiço, é do agrado dos amantes da manteiga. Teríamos gostado de um pouco mais de compota, mas tudo depende do gosto.
O pop-up também oferece as suas bebidas icónicas, como o frappé Ispagan para os mais gulosos. Um acompanhamento perfeito para os seus bolos, desde que seja paciente.
Claro, não são os preços habituais de um pasteleiro. Mas é Pierre Hermé, por isso já estávamos à espera disso. Além disso, é só por um mês, só para testar. Se estiver no boulevard Haussmann entre hoje e 2 de outubro, dê uma vista de olhos. As estações de metro Chaussée d'Antin ou Opéra ou a estação Auber no A, são de fácil acesso.
Em suma, é uma boa ideia. Pierre Hermé saiu da sua zona de conforto dos macarons para abordar a nossa pastelaria quotidiana. O resultado: criações que nos fazem olhar para o nosso pequeno-almoço de forma diferente, sem revolucionar as nossas vidas. E, por vezes, é exatamente disso que precisamos.
Este teste foi realizado no âmbito de um convite profissional. Se a sua experiência for diferente da nossa, por favor informe-nos.
Datas e horário de abertura
De 2 de setembro de 2025 a 2 de outubro de 2025
Idade recomendada
Para todos
Site oficial
www.pierreherme.com
