Em pleno coração de Saint-Germain-des-Prés, o Le Procope, o mais antigo estabelecimento parisiense de café e representante da Paris literária e intelectual, renova-se e acrescenta uma ala gourmet. O restaurante histórico convida-o a descobrir o seu novo Salon de Café - Glacier, um desenvolvimento significativo para este estabelecimento emblemático que está a reviver o seu passado glorioso. Conhecido pela sua famosa brasserie, este lendário endereço reafirma a sua herança como o primeiro café da capital, onde Francesco Procopio dei Coltelli foi pioneiro na arte de servir café no século XVII.
O novo salão, concebido como um espaço de convívio e partilha, reflecte o espírito original do Procope. Com uma decoração concebida por Friedmann & Versace, oferece um ambiente sumptuoso para saborear diferentes variações de café, criações geladas com sabores italianos e pastelaria excecional, como a nova Tarte au Café de Christelle Brua.
O Le Procope continua a celebrar a arte do café utilizando técnicas de fabrico antigas e modernas, realçando a riqueza aromática do café. Os visitantes podem também provar o tradicional expresso italiano, cuidadosamente preparado a partir de grãos biológicos.
A reinterpretação da Tarte au Café por Christelle Brua, reconhecida mundialmente pelo seu talento, acrescenta um toque contemporâneo à oferta da exposição. Esta criação gourmet combina chocolate com praliné de café e creme de café num equilíbrio perfeito de sabores e texturas. Adoramos o equilíbrio desta massa com baixo teor de açúcar. Crocante e estaladiço, com um centro de chocolate derretido, é uma verdadeira delícia.
O gelado, outra especialidade do Procope, tem um lugar de destaque com uma seleção de sabores elaborados com ingredientes de primeira qualidade, como as avelãs do Piemonte e os pistácios da Sicília. Deixe-se tentar pelos cortes tradicionais ou por criações originais, como oAffogato al Caffè. Pela nossa parte, optámos pela versão decadente Mont Blanc. Com os seus pedaços de castanhas glaceadas e chocolate derretido, é uma delícia que recomendamos que partilhe.
Para além do café e do gelado, o Le Procope propõe uma coleção de licores próprios, em colaboração com a Baccae, uma destilaria urbana parisiense, que oferece sabores únicos a descobrir neste local histórico.
O trabalho das designers de interiores, Virginie Friedmann e Delphine Versace, é soberbo. A sua abordagem meticulosa criou um espaço que presta homenagem à rica história do Le Procope, oferecendo ao mesmo tempo uma experiência moderna e elegante. O salão do café, com o seu mobiliário feito à medida, trabalhos em madeira intrincadamente esculpidos e uma decoração adornada com quadros que evocam os aromas do café, é uma verdadeira obra de arte. Além disso, foram incorporados tecidos plissados para enriquecer a textura e dar um toque quente às superfícies de madeira.
Embora a decoração não contraste totalmente com a decoração existente, que, convenhamos, já é sublime, destaca-se dos outros espaços. Esta nova sala de chá, com os seus banquetes e cadeirões deliciosamente estofados, é um verdadeiro convite ao relaxamento. É um local onde se pode viver a história e a cultura parisiense enquanto se saboreia uma comida requintada. Adorámos descobrir esta joia de Saint-Germain-des-Prés, onde cada pormenor, do chão ao teto, foi concebido para encantar os olhos.
É uma bela maneira de refrescar a imagem do Procope, que não muda há séculos. Vai adorar ir lá, e com um menu de petiscos de 16,50 euros servido das 15:00 às 19:00 todos os dias, pode até ser uma presença recorrente.
Le Procope: redescobrir o café mais antigo de Paris
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Localização
O Procope
13, Rue de l'Ancienne Comédie
75006 Paris 6
Tarifas
Goûter pâtisserie + boisson chaude: €16.5
Site oficial
www.procope.com
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