Depois de termos anunciado o vencedor da Meilleure Pâtisserie des Yvelines, passamos agora ao concurso de Melhor Pastelaria Essonne 2025. Organizado no outono, este concurso gastronómico reuniu vários padeiros e pasteleiros artesanais dispostos a lutar pela vitória e a levar para casa o cobiçado troféu.
Em 21 de setembro de 2025, a Chambre des Métiers et de l'Artisanat, em colaboração com a Fédération de la Boulangerie-Pâtisserie de l'Essonne, anunciou os tão esperados vencedores do concurso para a melhor pastelaria do departamento em 2025. E é em Saint-Germain-lès-Corbeil que terá de se deslocar para provar as criações do grande vencedor.
Le Pain Sucré, localizado no centro comercial La Croix Verte, nesta cidade deEssonne, a sudeste de Paris, não muito longe de Corbeil-Essonnes, obteve uma vitória bem merecida. Jérémy Leygue, gerente desta padaria e pastelaria , inaugurada em 2019, impressionou o júri com a sua mestria técnica. É uma bela vingança para este chefe pasteleiro, que ficou em segundo lugar no ano passado e que se tornou famoso em 2022, quando participou na"La meilleure boulangerie de France"(A melhor padaria de França) na M6.
Para esta quarta edição do prestigioso concurso de Essonne, os candidatos tiveram de apresentar um lote de 5 óperas e 5 éclairs de chocolate, dois grandes clássicos da pastelaria francesa. Trata-se de peças técnicas que exigem um domínio perfeito da massa folhada para a ópera e da massa choux para o éclair, bem como um equilíbrio subtil dos sabores do chocolate. O júri avaliou todos os trabalhos de acordo com os critérios rigorosos definidos no regulamento do concurso: aspeto visual, requinte de execução, textura e, naturalmente, qualidade gustativa. Estas exigências são semelhantes às do concurso para o melhor bolo de amêndoa de Essonne , ganho este ano por La Leuvilloise.
A padaria Bedouet, situada na rua Pierre Brossolette, em Sainte-Geneviève-des-Bois, já muito apreciada pelos habitantes locais pelo seu pão e pastelaria vienense, confirma agora o seu saber-fazer em pastelaria. Quanto a Fabrice Pottier, este mestre artesão, já coroado melhor pasteleiro da região parisiense em 2017 e detentor de vários prémios Papilles d'Or, continua a ser um dos artesãos mais conhecidos da região de Essonne. A sua Maison Pottier é considerada pelo Essonne Tourisme como um dos locais de visita obrigatória do departamento.
Mas este concurso não recompensa apenas os diretores das empresas.
Estes jovens talentos representam o futuro da pastelaria artesanal de Essonne.
O sucesso do Pain Sucré não é estranho. Esta empresa familiar, fruto da imaginação de Jérémy Leygue e da sua irmã Maryne, impôs-se rapidamente como um ator importante no panorama gastronómico de Essonne. Jérémy, que estudou com Cyril Lignac, dá um toque criativo e moderno às suas criações, respeitando os fundamentos da pastelaria francesa. A equipa forma muitos aprendizes e abriu mesmo uma segunda loja em Combs-la-Ville em 2022, prova do seu dinamismo e sucesso comercial.
Após o concurso para a melhor pastelaria de Yvelines, que coroou a padaria Haelewyn de Marly-le-Roi em setembro último, é agora a vez de Essonne mostrar o seu talento. O concurso, organizado pela Câmara de Artes e Ofícios de Île-de-France, valoriza a excelência do artesanato e permite aos vencedores a participação em concursos regionais e nacionais. Para os gourmets, é sobretudo uma oportunidade de descobrir ou redescobrir estabelecimentos de qualidade, onde o saber-fazer caseiro e tradicional continua a ser um valor fundamental, como no caso do concurso nacional da melhor baguete de França, ganho este ano por um padeiro de Meulan-en-Yvelines.
Se procura uma boa pastelaria em Essonne, dirija-se a Le Pain Sucré em Saint-Germain-lès-Corbeil. Para além de óperas e éclairs premiados, o estabelecimento oferece uma vasta gama de criações: entremets modernos, tartes sazonais, viennoiseries gourmet e, claro, uma seleção de pães artesanais. A equipa, sempre sorridente e profissional, de acordo com os comentários dos clientes, recebe-o num ambiente acolhedor e moderno. E para aqueles que preferem explorar outros endereços, as padarias Bedouet e Maison Pottier, em Sainte-Geneviève-des-Bois e Marcoussis, respetivamente, também merecem uma visita pelas suas criações de pastelaria de alta qualidade. Não hesite em consultar o nosso guia das melhores pastelarias de Paris e da região de Ile-de-France para descobrir outras pepitas gourmet.
Nota: A Pain Sucré está situada no centro comercial La Croix Verte, 91250 Saint-Germain-lès-Corbeil. A padaria está aberta de terça-feira a sábado das 6h30 às 19h30 e aos domingos até às 16 horas.
