O Cheval Blanc Paris apresenta suas novidades com os Gouters de Waffles no interior de sua brasserie Le Tout-Paris, localizada no 7º andar do hotel, no 1º arrondissement, ao lado do Pont Neuf. Desde 9 de fevereiro de 2026, os clientes podem se acomodar no bar ou nas varandas para provar deliciosas gaufres doces e salgadas, criadas pelos chefs Maxime Frédéric e Sacha Vadier na parte doce, e sob a orientação de William Béquin no salgado, sob os cuidados de Arnaud Donckele.
Vamos ser honestos, o lugar já dá o tom assim que entramos. A vista panorâmica se estende da Catedral de Notre-Dame de Paris até a torre Eiffel, e é justamente a Notre-Dame que inspirou a forma das waffles. Redondas e generosas, elas homenageiam a rosárea medieval da catedral, que pode ser vista dos balcões do restaurante. Um detalhe encantador que já conquista antes mesmo de provar.
Na opção salgada, as três waffles são sem glúten, feitas com farinha de grão-de-bico, uma atenção especial para quem tem intolerância. Há uma versão de salmão, endro e creme de limão, uma variação vegetariana com rabanete, rábano e ervas, e uma última com trufa, queijo de cabra e alecrim. Visualmente apetitosa e recheadas com ingredientes generosos, essas waffles convidam à contemplação antes de serem levadas à boca.
Adoramos a leveza da massa e a frescura dos ingredientes. Nosso destaque vai para a versão vegetariana, que combina frescor e crocância de forma irresistível. Tudo é servido com uma bebida à sua escolha por 55 euros. Essas criações salgadas refletem a assinatura de William Béquin, o chef que agita o cenário de Paris sob a orientação de Arnaud Donckele, tricampeão com seu restaurante gastronômico Plénitude, localizado no mesmo hotel.
Entramos em um universo totalmente diferente com as versões doces assinadas por Maxime Frédéric e Sacha Vadier. Maxime Frédéric, premiado como Melhor Chef Pâtissier do Mundo 2025, não para de nos surpreender e encantar. São três versões irresistíveis: chocolate com molho de chocolate e gel de cacau, castanha com praliné e pasta de amendoim caseira, e baunilha com caramelo cremoso e doce de leite artesanal.
As waffles não são pesadas, mesmo assim. Crocantes por fora e leves por dentro, elas podem ser devoradas com uma generosa camada de chantilly de baunilha, que é de dar água na boca, ou com a clássica pasta de avelã da casa, que tantos apreciam. Na sua versão mais simples, deixam à mostra toda a sua sabedoria. Para o lanche doce, espere pagar cerca de 40 euros, com a bebida incluída.
Para completar, deixamos-nos envolver pelo queijo quente com notas de canela, fava de tonka, gergelim e frutas cítricas, que combina perfeitamente com as opções salgadas.
Para os amantes do doce, não deixe de experimentar o chocolate quente, que varia conforme o tipo de leite utilizado. A partir de uma ganache de chocolate caseira, você pode personalizar a textura e o sabor: com notas de amêndoas e avelãs, de baunilha e tonka, ou até mesmo ao estilo chai. Você também pode escolher um coquetel exclusivo ou clássico no cardápio.
Este lanche é perfeito tanto para famílias quanto para casais ou grupos de amigos que buscam uma pausa deliciosa em um ambiente único. Também é uma excelente sugestão para celebrar uma ocasião especial ou simplesmente se mimar numa tarde em Paris, sem preocupações, já que não é preciso fazer reserva. Ainda que a faixa de preço seja um pouco mais elevada, confessamos que vale a pena pelo local, pelo atendimento e, claro, pela tentação dos sabores.
Em resumo, aqui encontramos uma excelente dica gastronômica em um ambiente que não se parece com nenhum outro. Os Goûters Gaufrés estão disponíveis todos os dias, exceto aos domingos, das 15h30 às 18h para as opções doces e das 12h às 24h para as salgados, sem necessidade de reserva. Você pode se acomodar no balcão ou nos terraços, sujeito ao bom tempo. Para lembrar, o Cheval Blanc Paris fica na Quai du Louvre, nº 8, no 1º arrondissement, no coração do emblemático prédio da Samaritaine, a poucos passos da Pont Neuf. Imagine um café da tarde com vista para os telhados de Paris e a Torre Eiffel ao fundo — isso não se recusa.
Este teste foi realizado no âmbito de um convite profissional. Se a sua experiência for diferente da nossa, por favor informe-nos.
Datas e horário de abertura
De 13 de fevereiro de 2026 a 31 de dezembro de 2029
Localização
O Paris inteiro no Cheval Blanc
8 Quai du Louvre
75001 Paris 1
Tarifas
Goûter sucré : €40
Goûter salé : €55
Idade recomendada
Para todos
Site oficial
www.chevalblanc.com
