O Four Seasons Hotel George V, um dos palácios mais reconhecidos da avenida George-V no 8ᵉ arrondissement de Paris, acaba de anunciar uma nova assinatura gastronômica em seu restaurante. O chef Bertrand Noeureuil, laureado com duas estrelas Michelin e eleito Talent de l'année 2026 pela La Liste, assumirá as rédeas de L'Orangerie a partir do verão de 2026. Em suas novas funções, ele também comandará La Galerie, o Bar e o Room Service do hotel, liderando uma brigada de 40 pessoas.
Nascido em Toulouse, Bertrand Noeureuil cresce cercado pelos produtos da fazenda familiar, entre horta, criação e vinhas. É no liceu hoteleiro de Blagnac que decide transformar essa sensibilidade em vocação, antes de dar seus primeiros passos no restaurante estrelado Ô Saveurs, perto de Toulouse. Com a bagagem em mãos, ele ingressa nas brigadas de Cheval Blanc Courchevel e depois de Cheval Blanc Saint-Tropez, onde sobe na hierarquia ao lado dos chefs Yannick Alléno e Arnaud Donckele. Em 2016, torna-se chefe adjunto do restaurante três estrelas La Vague d'Or em Saint-Tropez.
É uma relação de companheirismo intenso que liga Bertrand Noeureuil ao chef Arnaud Donckele. Quando este último prepara a abertura de Plénitude no Cheval Blanc Paris, ele escolhe Bertrand Noeureuil como seu duplo culinário no local, após sete anos de colaboração mútua. O restaurante, instalado no primeiro andar da Samaritaine com vista para o Pont-Neuf, conquista três estrelas no guia Michelin já em fevereiro de 2022. Bertrand Noeureuil atua ali por mais de quatro anos como chef de cozinha, antes de decidir, no final de 2023, seguir o seu próprio caminho.
Em Bordéus, no Observatoire do Gabriel, onde ele mantém a estrela do restaurante já na sua chegada, e obtém a segunda em menos de 18 meses. É ali que é distinguido Talent de l'année 2026 pela La Liste, reconhecimento que sublinha tanto a regularidade quanto a maturidade de uma cozinha neoclássica impulsionada pelos ritmos sazonais e por uma atenção profunda ao mundo vivo.
A L'Orangerie oferece um ambiente intimista sob claraboia, com vista para a Cour de Marbre do hotel, com apenas dezoito lugares. É neste espaço luminoso, na confluência entre o jardim e a sala, que Bertrand Noeureuil pretende expressar plenamente a sua visão: fazer com que a estação se sinta na experiência do cliente como um todo, com justeza e sinceridade. Ao lado dos chefs Christian Le Squer (Le Cinq, três estrelas), Simone Zanoni (Le George, uma estrela) e Michael Bartocetti (chef pâtissier), ele contribuirá para manter as seis estrelas Michelin que hoje iluminam o George V.
Essa nomeação marca uma nova etapa para L'Orangeries, cujo antigo chef Alan Taudon integrou o Hôtel de Crillon. Será possível conhecer a cozinha de Bertrand Noeureuil já na temporada de 2026. As reservas devem ser acompanhadas diretamente no site do Four Seasons Hotel George V.
Essa nomeação promete muito aos amantes da alta gastronomia parisiense. O perfil de Bertrand Noeureuil, formado sob a exigência de três estrelas em Donckele e depois amadurecido sozinho em Bordéus, faz entrever um restaurante em plena evolução, entre sensibilidade sazonal e precisão neoclássica. É, sobretudo, uma excelente notícia para o L'Orangerie, que recebe um chef no momento mais estimulante de sua carreira.
Também disponível no Sortiraparis:
Localização
Jorge V
31 Avenue George V
75008 Paris 8
Informação sobre acessibilidade
Acesso
Metro George V (Linha 1)
