As Journées Particulières 2026 em Paris: as oficinas da Cheval Blanc em torno da cozinha japonesa

Este ano, as Journées Particulières não se limitam a abrir portas: também entram nos bastidores da cozinha. De 16 a 18 de outubro de 2026, as casas de um famoso grupo de luxo francês convidam o público a aproximar-se de seus ofícios, de seus ateliês e de seus saberes. Em Cheval Blanc Paris, a visita ganha um toque decisivamente gourmet, com um programa cortado a faca em torno da arte culinária japonesa.

Estabelecido desde 2021 no prédio histórico da Samaritaine, de frente para o rio Sena e para a Pont Neuf, o Cheval Blanc Paris reúne 72 quartos e suítes, vários restaurantes e espaços dedicados ao bem‑estar. Idealizado por Édouard François e Peter Marino, esse endereço urbano cuida dos detalhes, desde a decoração até o prato, ao mesmo tempo em que cultiva uma arte de receber contemporânea.

Nesta edição de 2026, rumo ao Hakuba, o restaurante estrelado do hotel. Os chefs trabalham os ingredientes com precisão, exploram as texturas e refinam cada combinação, numa cozinha em que nada fica ao acaso.

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Programação das Jornadas Particulares 2026 no Cheval Blanc Paris:

• Oficinas em torno do chá, conduzidas pelos chefs do restaurante.
• Iniciação ao preparo dos futomakis, desde a montagem até o enrolar, seguido do corte.
• Oficina dedicada aos mochis, para observar os gestos típicos dessa especialidade japonesa.
• Descoberta do universo culinário de Hakuba e do trabalho desenvolvido na cozinha.

Uma experiência para saborear para entender como um punhado de ingredientes, muita precisão e alguns toques de mestria podem acabar por fazer bonito no prato.