LV Dream: o Café "Maxime Frédéric at Louis Vuitton" revela o seu menu de salgados

Se é fã das moradas da moda e das criações de Maxime Frédéric, o Café "Maxime Frédéric at Louis Vuitton" é o local ideal para os gourmets da capital da moda! Num ambiente elegante por cima da exposição LV Dream, mesmo em frente à Samaritaine, o café oferece-lhe criações doces com monograma e um novo menu exclusivo de salgados, concebido pelo multitalentoso Chefe de Pastelaria. Depois de visitar aexposição gratuita, que destaca as criações históricas e inovadoras da Maison, delicie-se com um interlúdio encantado no Café Louis Vuitton, mesmo no coração de Paris.

Maxime Frédéric, atual chefe de pastelaria de 3 estrelas do Cheval Blanc, que também trabalhou com Cédric Grolet no Le Meurice e no Four Seasons Georges V, foi nomeado Chefe de Pastelaria do Ano de 2022 da Gault & Millau. Escusado será dizer que o seu grande talento é reconhecido e que vale bem a pena as diversões. Já era possível saborear algumas das suas criações no Le Limbar, no Plénitude ou no Le Tout Paris, mas agora é possível ir ao longo da rua até ao Café Louis Vuitton. Ali, num exuberante jardim tropical, rodeado por janelas com vista para o Sena e a Samaritaine, o endereço oferece uma vista privilegiada de Paris.

Pela primeira vez e em homenagem às suas origens normandas, o Chefe de Pastelaria revela o seu novo menu de almoço salgado, exclusivamente para o Café Maxime Frédéric na Louis Vuitton. Os pratos, deliciosos tributos à tradição francesa e à riqueza do terroir local, complementam o belo menu de sobremesas do chef pasteleiro. Ilustrando a perícia e a excelência da Casa, este menu de fazer crescer água na boca foi concebido para ser partilhado, com um brunch a ser apreciado todos os dias das 12h00 às 15h00 , mediante reserva (apenas menu de salgados).

O nosso pequeno-almoço começa com o elegante waffle estaladiço decorado com a flor Monogram, que barramos com tzatziki de limão ou caviar - uma verdadeira delícia!

Segue-se a coleção de ovos, com três receitas elaboradas a partir dos ovos coloridos de galinhas raras da quinta da família de Maxime Frédéric. Os ovos - simples, com chanterelle e trufados - são acompanhados pelo seu brioche e pela sua massa com monograma, para serem mergulhados sem moderação na cerâmica de ovos para recolher a gema cristalizada no fundo. Regressivo e muito divertido!

Entretanto, um sublime carrinho de pão, feito como um baú único, convida-se para a nossa mesa para nos oferecer 4 variedades, cada uma tão tentadora como a outra: cereais, sem glúten, ...

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Depois, uma delicada tartelete com padrão axadrezado, recheada com lagosta e legumes frescos, faz a sua entrada. Sem esquecer os sedosos e leves raviolis com monograma, com marisco ou ricotta. Todos estes pratos ousados revelam o requinte sofisticado de Maxime Frédéric, sublimado pela loiça Louis Vuitton.

Do lado da pastelaria, uma seleção exclusiva de doces, tão requintados como elegantes, oferecem uma sinfonia de sabores com notas nostálgicas. Irresistível!

O menu de sobremesas, que muda com as estações do ano, inclui atualmente uma preciosa tarte de limão merengada, sem esquecer os imperdíveis - oentremet de baunilha doce como uma nuvem, o chocolate amadeirado do Peru e do Vietname, e o trigo sarraceno com praliné de avelã - que o farão derreter de prazer.

É claro que a loja de chocolates não pode faltar! O chefe, que se tornou um mestre na arte de trabalhar o chocolate, oferece-nos sortidos de chocolates inspirados nos códigos Louis Vuitton, em caixas emblemáticas. Criações animadas e iguarias para oferecer ou para se mimar!

Ao lado, a boutique está repleta de peças lendárias e muitas vezes exclusivas, desde malas aloiça de mesa, acessórios e os famosos guias da cidade. Existe até um altar dedicado às aventuras de Vivienne, a mascote da Louis Vuitton: Vivienne na praia, Vivienne a casar, Vivienne como astronauta... Tão giro!

Então, estamos a rir?