Tout-Paris no Cheval Blanc Paris

Le Tout-Paris, o restaurante sublime que governa a capital, foi galardoado com a sua primeira estrela Michelin. Situado no 7ᵉ andar do Cheval Blanc Paris, com um terraço com uma vista deslumbrante sobre o Sena e os monumentos emblemáticos da capital, poderá descobrir a bela cozinha francesa contemporânea de William Bequin, generosa e bem dominada.

"Pode encontrar tudo o que há em Paris no Samaritaine", o famoso slogan dos grandes armazéns é mais atual do que nunca, uma vez que o Le Tout Paris, uma brasserie de estilo francês com uma vista de cortar a respiração, se instala no 7º andar do Cheval Blanc Paris. O hotel de luxo, que abriu as suas portas em setembro de 2021, ocupou a secção em frente ao Sena do edifício Samaritaine desde a sua renovação.

Le Tout-Paris tem 3 áreas distintas. A sala luminosa, com as suas cores primárias, mergulha os visitantes numa atmosfera muito pop, o terraço com as suas vistas deslumbrantes sobre o Sena e os mais belos monumentos de Paris, como a Torre Eiffel e a catedral de Notre-Dame de Paris, e finalmente o jardim virado a sul, que oferece uma vista panorâmica sobre os telhados de Paris.

A partir do pequeno-almoço, entre no coração desta brasserie contemporânea de cores vivas para desfrutar de um nascer do sol sobre o Sena enquanto saboreia torradas, waffles e crepes franceses! E não se esqueça do tradicional brunch de domingo de manhã. Não há melhor maneira de recarregar as baterias e começar o dia com o pé direito. Um bónus adicional é o terraço, com as suas magníficas vistas sobre o Sena e a Margem Esquerda.

Sob a direção de Arnaud Donckele, William Bequin, um chefe de cozinha com um percurso impecável, oferece-nos algumas belas descobertas. Ele retoma certamente os elementos caraterísticos das brasseries, mas com requinte e qualidade. Ficamos encantados com criações como o pombo em crapaudine au jus qui réveille ou a lagosta azul com molho Béarnaise. Outro favorito é o Gratinée à l'oignon (28 euros), uma sopa de cebola modernizada coberta com uma massa folhada em crosta de Mornay. Quanto às sobremesas, os gulosos não ficam de fora, e confiamos em Maxime Frédéric, o chefe pasteleiro, para terminar a refeição com uma feliz nota de doçura.