Azimut: o restaurante que te faz viajar sem sair do lugar para jantar de frente aos lobos‑árticos no Safari de Thoiry

Desde o início de agosto de 2026, um restaurante com serviço à mesa instalou-se no coração do Wow Safari de Thoiry. Até então exclusivo aos hóspedes hospedados no parque, o Azimut abriu ao grande público, com reserva, todas as noites apenas para o jantar. Enquanto os animais se acalmam ao cair da noite, instala-se quem chega na sala ou na esplanada, consoante o tempo, com uma vista privilegiada para a alcateia de lobos árticos.

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No meio das paisagens brutas que cercam, uma cozinha de temporada é servida nesta mesa quase selvagem, guiada pelo ritmo da natureza, para uma experiência gustativa um pouco mais original do que o comum. Quer se hospedar no local em uma das acomodações inusitadas do parque, ao lado de elefantes, ursos ou lobos, ou venha especialmente para a noite, o estabelecimento oferece uma pausa fora do tempo.

Acolhedor à maneira, o Azimut abre-se com uma decoração em madeira refinada, que se insere perfeitamente no seu ambiente exterior enraizado na natureza. Com um toque de safari africano, o ambiente transporta facilmente, tanto que o olhar recai imediatamente sobre a grande janela e sobre o terraço exterior, que fica logo acima do território dos lobos, contados em 12 na nossa visita.

No prato, o cardápio valoriza, neste momento, receitas estivais e delicadas, com propostas de excelente qualidade. Como entrada, se o duo melão da época e chiffonnade de presunto cru (12€) continua clássico, mas sempre eficaz e refinado, o gravlax de salmão com beterraba (14€) seduz de imediato pela boa porção e pela cor marcante, pela maciez e pela leveza da crème de limão aerada.

Único arrependimento da nossa visita: o boeuf confit em tacos com purê de batatas não estava disponível no cardápio naquela noite, no lado dos pratos. Mas as outras opções, poucas, que permitem assim assegurar a excelente qualidade dos produtos, entusiasmaram-nos. O suprema de frango grelhado (20€), com a carne bem tenra, acompanha uma caponata de verão ao estilo ratatouille bem temperada e um suave creme de alho negro.

Do lado do mar, o filé de robalo grelhado (25€) brilha pela pele bem crocante e pela carne macia, enquanto as abobrinhas à moda barigoule, ao mesmo tempo crocantes e desmanchando na boca, absorvem maravilhosamente o molho chimichurri em que flutuam, ganhando um toque extra de sabor.

Um prato leve, que convida a se mimar com a sobremesa! Para acompanhá-lo, há todo tipo de bebidas disponíveis, desde um coquetel refrescante até uma taça de vinho, passando pela cerveja local de Thoiry ou uma limonada suave.

Para encerrar o jantar com delicadeza, as sobremesas apostam na frescura. Entre a pavlova de frutos de verão (9,50 €), bem indulgente com seu merengue crocante, e a sopa de morangos acompanhada de um sorvete de limão e de um toque de óleo de manjericão (9 €), o toque final é ideal para encerrar esta noite bem perto do mundo selvagem.

Durante a refeição, ao nos instalarmos no terraço, observamos com fascínio os lobos a mover-se, admirando cenas da vida, alguns chegando perto de tempos em tempos por curiosidade.

As crianças têm direito a um menu infantil pensado para elas, o do Louveteau! Por 15 euros, uma opção simples com porções adequadas oferece um prato (filé de frango com purê de batatas ou macarrão com presunto) e uma sobremesa (mousse de chocolate ou sorvete orgânico), além de uma água com xarope à escolha.

Para os visitantes de uma noite, o local situa-se no coração do parque zoológico, junto à entrada do safári de carro, com estacionamento reservado, é por isso que o acesso ao jantar exige obrigatoriamente uma reserva online prévia. Para chegar lá, o ideal, obviamente, é de carro, mas também é possível pegar a linha N do Transilien e desembarcar nas estações de Mantes-La-Jolie, Saint-Quentin-en-Yvelines ou Villiers Neauphle Ponchartrain, e então seguir os ônibus 7818 ou 5355.

Observe que, se você estiver hospedado no local com a experiência imersiva completa, há uma opção que permite aproveitar o jantar incluído, com uma fórmula à escolha: entrada e prato ou prato e sobremesa.

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