Para Mardi Grito, os franceses costumam desfrutar de deliciosas grelhados, panquecas, donuts ou ainda bugnes. Já na Suécia, Mardi Grito é a ocasião perfeita para valorizar a tradicional semla (ao singular) ou semLor (ao plural). Historicamente, quem ousasse vender essa iguaria antes ou depois da data oficial enfrentava multa. Isso mostra o quanto as tradições são levadas a sério por lá!
Com o passar dos anos, e devido ao sucesso da brioche tradicional, os semlor deixaram de ser apenas uma delícia de um dia para se tornar uma presença marcante ao longo de todo o mês de fevereiro, chegando até mesmo ao início de março. Para se ter uma ideia de sua popularidade na Suécia, mais de 40 milhões de semlor são consumidos anualmente, sendo cerca de 5 milhões apenas na véspera do 'Fettisdagen', o famoso Terça-feira Gorda.
Hoje, o sucesso do semla ultrapassa amplamente as fronteiras do país nórdico, já que essa brioche se aprecia também em alguns países vizinhos, com nomes diferentes: "laskiaispulla" na Finlândia, "fastelavnsboller" na Dinamarca e "vastlakukkel" na Estônia.
Mas por que essa doce especial conquista tantos suecos durante o inverno? Trata-se de um pão de leite aromático com cardamomo, recheado com pasta de amêndoas, coberto por uma generosa camada de chantilly e finalizado com uma pequena touca de massa de brioche. Assim é a receita clássica do semla. Atualmente, alguns inovam com versões diferentes, como recheios de creme de baunilha ou frutas vermelhas.
Na Suécia, a tradição é consumir o semla em um prato fundo com leite quente. Quanto à pequena touca de brioche, ela costuma ser utilizada para mergulhar na chantilly. Mas cuidado com exageros! Segundo a lenda, o rei sueco Adolf Fredrik teria morrido em 1771 após ingerir... 14 semlor!
O Café FIKA no Instituto Sueco
Fika é o nome do café que abriu as suas portas no Institut Suédois. No pátio empedrado deste sítio cultural gratuito, que coloca a Suécia no centro das atenções, encontrará um café luminoso e acolhedor, com esplanada, que serve belas especialidades suecas. Depois de um período de pré-abertura este verão, o café está agora de volta ao ativo, abrindo oficialmente as suas portas e revelando as suas iguarias. [Leia mais]
Svenska Affären, a charcutaria 100% sueca em Paris
Se quiser viajar para a Escandinávia sem sequer sair da capital, dirija-se à Svenska Affären! Aninhada no 17º arrondissement, esta charmosa charmosa charcutaria sueca oferece muitos produtos gourmet locais, incluindo deliciosos pastéis tradicionais. Siga-nos até lá! [Leia mais]
Atenção, saiba que o semla só é tradicionalmente apreciado em uma época específica do ano, geralmente em fevereiro, ao redor do Carnaval. Algumas cafeterias oferecem essa delícia já a partir de meados de janeiro e até o início de março. Portanto, se estiver procurando por um semla no auge do verão, vai ser difícil encontrá-lo.
Encontre a localização de todos esses endereços clicando no mapa no final do artigo
