Etanol
O etanol é uma substância que vem ganhando destaque no cenário energético global. Utilizado tanto como combustível quanto em processos industriais, ele representa uma alternativa sustentável aos combustíveis fósseis tradicionais. Sua produção, geralmente a partir de matérias-primas como a cana-de-açúcar e milho, tem provocado debates sobre os impactos ambientais e econômicos, além de questionamentos acerca de sua eficiência e viabilidade a longo prazo.
O chef Maxime Bouttier abre as portas do Éthanol em meados de fevereiro de 2026, no cruzamento entre a rua de la Folie Méricourt e a rua Jean-Pierre Timbaud. Um novo endereço que fica na paisagem entre um wine bar e um bistrô de bairro, instalado em um antigo sapataria recentemente renovado.