Só porque está preso não significa que tenha de comer flocos de milho ao pequeno-almoço! Vamos ainda mais longe: este confinamento pode muito bem levá-lo a descobrir novos sabores e novas técnicas na cozinha!
Para aqueles que querem transformar o seu pequeno-almoço num momento de pura indulgência, nestes tempos negros, Moïse Sfez, o cozinheiro do Homer Lobster em Paris, revela-lhe, passo a passo, a receita da sua sanduíche de pequeno-almoço.
Vamos para a cozinha?
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Receita da sanduíche de pequeno-almoço de Moïse Sfez
Ingredientes:
Um hambúrguer ou brioche
2ovos
Uma noz de manteiga
Uma colher de sopa de natas líquidas
1/2 abacate em fatias
1tomate de ananás
Um punhado de funcho
2colheres de sopa de molho russo
1lima
1punhado de cebolinha picada
Sal, pimenta
Para o molho russo :
1 colher de sopa de ketchup
1colher de sopa de maionese
1/2colher de sopa depickle azedo picado
1colher de chá de vinagre de pickle
Algumas gotas de molho picante (Sriracha ou Tabasco)
Preparação:
Preparar o molho russo, misturando todos os ingredientes.
Para a omelete, bater os ovos com o crème fraîche, a casca de lima, a cebolinha, o sal e a pimenta. Misture bem para obter uma mistura espumosa e leve.
Verter a mistura para uma frigideira aquecida com uma pequena noz de manteiga.
Quando a omeleta estiver cozida e ligeiramente estaladiça na face inferior, dobrá-la ao meio e deixá-la cozinhar coberta em lume brando, possivelmente com algum queijo cheddar em cima.
Torrar o pão brioche numa panela com uma maçaneta de manteiga.
Pegue nos pãezinhos e espalhe com o molho russo, para que, na parte inferior, coloque o abacate fatiado, uma ou duas fatias de tomate de ananás (ou outro tomate), a omelete e um pouco de funcho, feche a sanduíche, está pronto!
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O seu próximo pequeno-almoço será muito saboroso!
Localização
Lagosta Homer Rambuteau
21 Rue Rambuteau
75004 Paris 4
Site oficial
www.homerlobster.com
