No final deste ano de 2025, os concursos gastronómicos em torno das melhores galettes aux amandes multiplicam-se. Depois da melhor galette de Yvelines, Val-d'OiseeEssonne, é a vez do concurso nacional da melhor galette aux amandes, ou seja, a melhor galette aux amandes de França, edição 2026!
Organizada pela Confederação Nacional de Padarias e Pastelarias Francesas, esta quarta edição do concurso contou com a participação, nos dias 2 e 3 de dezembro, em Allier, de nada menos que 20 candidatos vindos de diferentes regiões da França. Durante 5h30, distribuídas por 2 dias, os candidatos finalistas não pouparam esforços para apresentar duas galettes de amêndoas com 30 cm de diâmetro. Para decidir entre eles, o júri baseou-se em vários critérios, incluindo o cozimento, o creme de amêndoas ou frangipane, a folhagem, a douradura, sem esquecer o sabor, é claro!
Após deliberações, Gilles Lecointre, da região Centro-Vale do Loire, é o grande vencedor desta 4.ª edição do concurso nacional da melhor galette de amêndoas. Ele é seguido porFrédéric Hubert, da região Grande Leste.
Os habitantes da região parisiense podem ficar tranquilos, pois a Île-de-France está bem representada este ano graças a Hervé Traclet. O chocolatier e chef pasteleiro, que trabalha na padaria«Le Fournil d'Autrefois» em Etampes, no departamento de Essonne, ao lado do seu patrão Anthony Beuchet, subiu ao terceiro lugar do pódio! A sua galette des rois, disponível a partir do início de janeiro de 2026 na padaria-pastelaria «Le Fournil D'autrefois» (85 rue de la République, 91150 Étampes), é, portanto, a terceira melhor de França!
Note-se que Lionel Bonnamy, da La Fabrique Aux Gourmandises, no 14.º arrondissement de Paris, também estava entre os finalistas deste concurso.
Gilles LECOINTRE – Centro-Vale do Loire
Frédéric HUBERT – Grande Leste
Hervé TRACLET – Île-de-France
Site oficial
boulangerie.org
