O salon Imperial Chocolat volta a instalar-se no Château de Fontainebleau, em Seine-et-Marne, no sábado 28 e domingo 29 de novembro de 2026. Nesta 9ª edição, chocolatiers, pâtissiers e artesãos gourmands ocupam a Galeria dos Cervos, a Sala das Colunas e o Pátio Oval durante um fim de semana.
O princípio continua o mesmo desde a criação da feira, em 2016: levar o cacau para dentro de um monumento que Napoleão chamava de « a casa dos séculos ». Um casamento entre patrimônio e sabor que chega no momento certo, quando já começamos a pensar nos chocolates de Natal.
Ao longo das edições, o salão passou a reunir cerca de quinze chocolatiers franceses e estrangeiros, além de aproximadamente vinte artesãos da gastronomia fina. No ano passado, casas vindas do Japão, do Brasil, da Colômbia e de Madagascar conviviam com artesãos locais. É o suficiente para dar a volta ao mundo do cacau sem sair da floresta de Fontainebleau.
Vêm buscar degustar, é claro, mas também para entender. As demonstrações e as conferências fazem parte do DNA do salão: história do chocolate, transformação do grão, moldagem, terroirs do cacau ou degustações sensoriais marcaram as edições anteriores. O confeiteiro-chocolatier de Bellifontaine, Frédéric Cassel, aliás, presidiu o evento por muito tempo.
Na Cour Ovale, um pequeno mercado gourmet costuma reunir produtores e artesãos locais em torno de doces, vinhos, mel e destilados. Uma ótima oportunidade para encher a cesta de presentes gourmet antes das festas.
O programa detalhado da edição de 2026 ainda não foi divulgado. Atualizaremos este artigo assim que for publicado no site oficial do salão.
Um dos atrativos do salão é o acesso a espaços que não integram o roteiro de visita habitual do castelo. A galerie des Cerfs, criada durante o reinado de Henrique IV, deve o seu nome às cabeças de cervos que ornamentam as suas paredes, acima de vistas pintadas das residências reais.
Este corredor elegante esconde uma anedota mais sombria: foi aqui que, em 1657, a rainha Cristina da Suécia mandou executar o seu escudeiro Monaldeschi, acusado de traição. Hoje, o ambiente é bem mais suave, entre tabletes, pralinas e bombons de chocolate.
A Corte Oval, ela, ocupa o local do castelo medieval de origem. Assim, seguimos os rastros dos primeiros soberanos que vinham caçar na floresta, com uma caneca de chocolate quente na mão, se tivermos sorte.
Sim, e é mesmo um dos pontos altos da feira. Em edições anteriores, as crianças podiam decorar peças de chocolate e levar para casa a sua criação, ou personalizar a própria barra. Os alunos do liceu hoteleiro Antonin Carême também faziam demonstrações e degustações.
Um passeio de mini-trem turístico pelos jardins do castelo encerrava o passeio. Resta saber se essas atrações voltarão este ano.
O salão ocorre em Fontainebleau, a cerca de sessenta quilômetros ao sudeste de Paris. A partir da gare de Lyon, o Transilien R liga-se à gare de Fontainebleau-Avon, de onde há ônibus que levam ao centro da cidade e ao castelo. O acesso ao salão normalmente se faz pelo Jardim de Diana, depois pela Porta do Batistério.
Na edição anterior, a entrada custava 9 € ao fim de semana e era gratuita para menores de 12 anos. Os preços de 2026 ainda não foram divulgados: não se esqueça de verificar no site do Impérial Chocolat ou na ficha do oficina de turismo de Fontainebleau. O bilhete do salão não inclui a visita ao château, que deve ser reservada separadamente se quiser prolongar o dia.
Para fazer uma pausa salgada entre duas degustações, a nossa seleção de restaurantes de Fontainebleau pode ajudar. E se quiser aproveitar o castelo, a exposição dedicada a Henrique IV também merece uma visita.
Para a decoração, acima de tudo. Degustar chocolates sob as madeiras entalhadas de um castelo real não tem muito a ver com os corredores de um parque de exposições. A feira mantém um tamanho humano, o que permite conversar com os artesãos e fazer perguntas.
Este passeio é destinado aos gourmets curiosos, às famílias à procura de uma atividade de fim de outono e àqueles que já estão a preparar as prendas de Natal. Pode ser combinado facilmente com uma caminhada pela floresta de Fontainebleau ou com uma visita ao castelo.
Aviso rápido: segundo os organizadores, o Pátio Oval é pavimentado e a Galeria dos Cérvos fica no topo de alguns degraus. O acesso pode ser problemático para cadeiras de rodas ou carrinhos de bebê. É aconselhável informar-se antes de partir.
O chocolate já despertou o apetite? O Salon du Chocolat et de la Pâtisserie 2026 também retorna a Paris, em um formato bem maior. Para prolongar o prazer ao longo do ano, nosso guia das melhores chocolaterias de Paris reúne endereços para conhecer, assim como a nossa seleção dos grandes salões de 2026 na Île-de-France.
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Datas e horário de abertura
De 28 de novembro de 2026 a 29 de novembro de 2026
Localização
Castelo de Fontainebleau
77300 Fontainebleau
77300 Fontainebleau
Planeador de rotas
Informação sobre acessibilidade
Tarifas
Moins de 7 ans : Grátis
Vendredi : €7
Samedi et dimanche : €9
Idade recomendada
Para todos
Site oficial
imperialchocolat-fontainebleau.fr
