Gosta de experiências invulgares e imersivas que o mergulham num mundo especial? Então este é o jantar ideal para si. O Jardim Zoológico de Thoiry lança os seus Jantares de Safari! Em 8 noites durante o verão, nos dias 15 e 29 de junho, 6 e 20 de julho, 3, 10, 24 e 31 de agosto de 2024, o famoso jardim zoológico e os seus 50 hectares de liberdade para os animais acolhem-no para uma experiência inesquecível.
Durante uma noite exclusiva, pode desligar-se da vida da cidade e mergulhar na natureza. Rodeado de elefantes, zebras, antílopes e avestruzes, viverá um momento fora dos circuitos habituais. Para esta ocasião, esqueça o habitual passeio de carro e instale-se no coração do espaço natural.
À medida que o pôr do sol se aproxima, embarcamos no camião de mato para uma viagem até ao coração do território das girafas, hipopótamos e antílopes. De seguida, vamos para a área protegida pelos guardas florestais para desfrutar de uma refeição sob o olhar atento dos animais. Claro que, sem qualquer outro público, a visão da vida animal é simplesmente idílica.
Quando se trata de refeições, há muito para lamber os lábios. Este ano, o Zoo Thoiry propõe-nos um novo menu que nos vai deixar com água na boca.
5 e 29 de junho - 20 de julho - 3, 10 e 31 de agosto
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PLACA TERRESTRE E MARÍTIMA
Gravlax de salmão com beterraba em pão bao
A tarte de cabeça do chefe
Vieiras marinadas em mel e alecrim
Mini-brochette de frango marinado com especiarias chinesas
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CHAPA QUENTE
Mignonette de codorniz
Salmonete com casaco de batata
Tagine de vitela com frutos secos servido com
sêmola
Cenoura com alho francês refogado
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PRATO DE IGUARIAS
Creme brûlée com sabor a lavanda
Mini cheesecake de caramelo e chocolate
Verrine de frutos vermelhos em xarope de anis estrelado e baunilha
Um jantar 100% vegan está na ementa de 6 de julho e 24 de agosto. O chefe Frédéric Jaunaul, Meilleur ouvrier de France primeur, está ao leme. "Os legumes e as frutas podem levar-nos numa viagem através do tempo e do espaço. Estes viajantes natos têm muito a dizer-nos.Estãotão enraizados nos nossos terroirs e no nosso calendário culinário que esquecemos até que ponto souberam adaptar o exotismo das suas origens", afirma.
Couve-flor servida numa tigela com cabeças cristalizadas e um toque de salsa
Gelatina doce de rabanete rosa com pickles, creme de rábano, sumo de folhas e tuile de avelã
Tomate confitado recheado com caviarde beringela fumada e ervas de verão
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ENTRADA
Espargos verdes assados servidos com uma salada de rebentos esumo de ervas e uma mousseline de manga com lima e hortelã fresca
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PLANO
Uma mistura de várias raízes de verão finamente cortadas servida comum molho cremoso de pêssego temperado com ervas e gengibre.
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PRÉ-DESCOBERTA
Cerejas da época assadas sem caroço e flambadas com kirsch, cobertas com umaemulsão de arroz doce e folhas de sancho
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SOBREMESA
Banana escalfada a baixa temperatura em baunilha verde fresca, sobre um tuile de castanhas e gelado de feno
Tisana digestiva especial de funcho Sandrine Leriche
Para estes menus de safari, disponíveis a partir dos 12 anos, o preço é de 85 euros por pessoa, com um pacote de vinhos de 15 euros para quem o desejar.
Datas e horário de abertura
De 15 de junho de 2024 a 31 de agosto de 2024
Localização
Thoiry Zoosafari
Thoiry ZooSafari
78770 Thoiry
Tarifas
Accord mets vins: €15
Menu: €85
Idade recomendada
De 12 a 120 anos
Site oficial
www.thoiry.net
Mais informações
1, 15 e 29 de julho às 18h45 12 de agosto 26 de agosto: jantar vegetariano com Frédéric Jaunault MOF primeur às 18h15 9 de setembro às 18h15
