As vinhas de Montmartre são bem conhecidas em Paris, mas é preciso dizer que as caves de vinificação não são comuns na capital. A cidade já foi um dos pólos vinícolas de França, mas desde o encerramento das caves de Bercy, há mais de 50 anos, a tradição deixou de existir.
Neste contexto, Les Vignerons Parisiens propuseram-se reavivar a produção de vinho em Paris. E agora é mesmo possível visitar a sua adega, situada numa das alcovas da Coulée Verte, na Avenue Daumesnil, e aprender tudo sobre a produção de vinho.
A ideia é simples: porquê consumir garrafas de vinho de grandes quintas... quando se pode trazer as uvas para a cidade e vinificá-las no local? A abordagem dos Vignerons Parisiens consiste em realizar todas as etapas da vinificação num ambiente urbano!
Para isso, os Vignerons Parisiens seleccionam as uvas dos viticultores parceiros do Vale do Rhône, que são seleccionadas na vinha, colhidas à mão em pequenas caixas e transportadas em camião frigorífico para Paris. Segue-se o trabalho de vinificação - desengace, prensagem, fermentação e envelhecimento - em plena cidade.
Para conhecer melhor o trabalho de elaboração destes vinhos, os Vignerons Parisiens oferecem aos curiosos e aos amantes do vinho a possibilidade de visitar a adega na companhia da enóloga Léa, de participar em ateliers de enologia e, claro, de provar os seus vinhos de base biológicos.
Então, vamos lá descobrir este vinho cultivado num ambiente urbano?
O abuso do álcool é perigoso para a sua saúde, consumir com moderação.
Localização
Les Vignerons Parisiens
57 Avenue Daumesnil
75012 Paris 12
Site oficial
www.lesvignerons.paris
