Pateul vietnamez, numit „Gio”, „Chalua” sau pur și simplu „pate”, este o moștenire a colonizării franceze, revizuită în stil asiatic. Preparat pe bază de pui sau porc și condimente locale, acesta seduce prin textura sa cremoasă și gustul său delicat. Indispensabil în celebrul bánh mì, acesta întruchipează fuziunea perfectă între tradițiile culinare vietnameze și influențele franceze.
