Și dacă următoarele dumneavoastră dulceațe nu v-ar costa nimic? În Île-de-France, este posibil să adunați și recuperați gratuit fructe și legume, în deplină legalitate, cu condiția să respectați câteva reguli. Această practică are un nume: glanajul. Se practică atât în Paris (75), cât și în Hauts-de-Seine (92), Seine-Saint-Denis (93), Val-de-Marne (94) sau în vastele câmpii ale Seine-et-Marne (77), Essonne (91), Yvelines (78) și Val-d'Oise (95).
Un smochin care se suprapune peste o stradă îngustă, un nuc la marginea unui drum, spinii încărcați de mure de-a lungul unei căi verzi, cartofi uitați într-un câmp după recoltare: ocaziile sunt mai numeroase decât ne-am imagina. Odinioară rezervat câmpurilor după recoltare, glanajul s-a instalat în orașe, în lăstărișuri, la marginea parcurilor și în păduri.
Rămâne de aflat unde să căutați. O veste bună: un instrument colaborativ inventariază aceste comori comestibile în acces liber, cartier cu cartier. Vă explicăm cum să-l folosiți, ce să culegeți în funcție de sezon și ce reguli trebuie să respectați pentru a aduna fără cusur.
La carte Falling Fruit a fost lansată în 2013 în Boulder, în Colorado, de către Ethan Welty și Caleb Phillips. Principiul este simplu: fiecare punct corespunde unui loc unde crește ceva comestibil, accesibil fără a trece peste o barieră. La început, baza de date a fost alimentată din inventarele de copaci ale orașelor. În prezent, sunt în principal utilizatorii care o îmbogățesc, iar ea numără peste un milion de locații în întreaga lume.
Centrat pe Paris, harta orașului și a zonei din jur se umple de puncte imediat ce măriți pe un cartier. Pentru a explora și alte zone, este suficient să introduceți numele orașului pentru a vedea locurile din apropiere. Dând clic pe ele, veți descoperi soiul, uneori o fotografie, comentarii despre calitatea sau abundența recoltei și perioada de maturare. Filtrele vă permit să căutați un fruct anume, ceea ce este foarte practic când ai poftă bruscă de dulceață de prune.
Harta este disponibilă și sub formă de aplicație pe iOS și Android, pentru a o consulta în timpul plimbării. Un singur dezavantaj: ca în orice instrument participativ, unele informații pot fi învechite. Un arbore poate fi doborât, sau fructele sale pot fi deja culese de un vecin mai matinal.
Culegerea prin câmpuri urmează calendarul naturii. Fiecare sezon aduce comori ale sale, iar tocmai asta face ca harta să fie utilă de consultat pe parcursul anului. Iată ce se poate întâlni în Île-de-France:
Câmpurile agricole rămân în continuare o opțiune, mai ales în marile plaiuri din Seine-et-Marne, Essonne și Yvelines. Odată ce recolta s-a terminat, mai pot rămâne pe teren cartofi, morcovi sau ceapă. Acolo, însă, acordul fermierului este indispensabil.
Glanajul este o tradiție veche, cu rădăcini în Franța, consacrată de un act emis sub Henric al II-lea la 2 noiembrie 1554. Astăzi, nu există un text național care să îl reglementeze în mod real. Vechiul articol R26 din Codul penal, adesea citat, a dispărut în 1994. Guvernul a clarificat interpretarea într-o răspuns publicat la Adunarea Națională: glanajul după recoltă este permis în timpul zilei, manual și fără unelte, cu condiția să nu existe un ordin municipal contrar, iar este interzis pe terenuri închise.
În oraș, regula de aur este să distingem spațiul public de proprietatea privată. Fructele unui pom plantat într-o grădină aparțin proprietarului, chiar dacă atârnă peste trotuar. Cele care cad pe domeniul public intră într-o zonă mai ambiguă, iar curtoazia rămâne cea mai bună regulă: un cuvânt spus către vecin deschide adesea multe porți. În parcurile și grădinile publice, reglementările locale se aplică, iar culesul este adesea reglementat.
În pădurea publică, culesul de fructe de pădure, nuci sau castane pentru consumul personal este, în general, tolerat în cantități mici, cu excepția interdicțiilor locale. Practic, nu se recomandă să pleci acasă cu sacoțe pline.
Glaner înseamnă și să știi exact ce aduni. Usturoiul sălbatic se poate confunda ușor cu lăcrămioarele sau cu colchiculul, două plante toxice. În caz de îndoială, nu culege, sau arată recolta unui farmacist. Fructele care cresc de-a lungul drumurilor intens circulate au, de asemenea, tendința să acumuleze poluarea: este necesară o spălare temeinică, iar mai bine alegi copacii aflați ceva mai departe de trafic.
Din perspectiva etică, culegătorul binevoitor ia doar ceea ce are de gând să mănânce, lasă destule resurse pentru cei care vin după el și nu rupe niciodată crengile. Iar dacă descoperă un copac uitat, poate să-l adauge el însuși în lista pentru ca ceilalți să se poată bucura de el.
Pentru a face recoltări în grup în câmpuri, asociația SOLAAL Île-de-France organizează recoltări solidare împreună cu fermieri, asociații de ajutor alimentar și licee agricole. Fiecare operațiune este prevăzută într-o înțelegere cu producătorul, iar fructele și legumele culese ajung la ajutorul alimentar. Pentru a participa, cea mai simplă cale este să te rupi de o asociație de ajutor alimentar din zona ta sau să contactezi filiala regională. De asemenea, asociația oferă și un ghidul de glanare online.
Din punct de vedere financiar, nu trebuie să planificați nimic: cardul Falling Fruit este gratuit, la fel ca și culesul în sine. O sacoșă de țesut, o cutiuță mică pentru fructe fragle ca murele și pantofi care nu se tem de noroi sunt suficiente pentru a vă lansa.
Gluanage-ul va încânta familiile care vor să învețe copiii să recunoască un nuc sau un smochin, pe locuitorii urbani curioși dornici să-și regăsească cartierul și pe toți celor care caută un gest anti-risipă concret. Harta transformă o plimbare obișnuită într-o vânătoare de comori, iar copacii de pe strada ta nu vor mai părea niciodată la fel. În toamnă, sezonul este destul de bogat între mere și alte fructe de sezon. Și cum se păstrează bine și este gratuit, ar fi păcat să nu profităm de pe urma lor.
O precauție, totuși: culesul rămășițelor rămâne o practică tolerată, nu un drept de a răscoli oriunde. Fără acordul proprietarului, mergem mai departe.
Dacă preferați să vă umpleți coșul cu plantele și fructele cultivate pe parcele dedicate, ghidul nostru despre culegerile din Île-de-France: cum să culegi singur fructe, legume și flori reunește fermelor deschise publicului, de la Seine-et-Marne până în Yvelines. Culesul aici este plătit, dar recolta este garantată.
Ca să rămâi în oraș, îndreaptă-te spre grădinile urbane și fermele din Paris și din Île-de-France, unde ateliere de grădinărit și recolte participative îți permit să pui mâna în pământ fără a părăsi metroul. Iar pentru alte idei fără să cheltuiești un euro, activitățile noastre gratuiste merită descoperite.
Această pagină poate conține elemente asistate de IA, mai multe informații aici.
