Ceai de vacanță la Hotel de Crillon 2024 de Matthieu Carlin, o gustare de iarnă regresivă

Dominând Place de la Concorde,Hôtel de Crillon se transformă pentru a ne introduce într-o atmosferă magică. Pășiți în intrare, încadrată de brazi strălucitori, și vă veți afla de cealaltă parte a oglinzii. De acolo, ne îndreptăm spre Grădina de Iarnă. Acolo vă așteaptă ceaiul lui Matthieu Carlin.

Șeful patiserilor seduce pasionații de dulciuri ai capitalei cu creațiile sale cu arome naturale care se schimbă odată cu anotimpurile. Iar pentru această iarnă pariziană, Matthieu Carlin ne-a conceput un interludiu confortabil în acest salon confortabil și reconfortant, unde ne putem refugia fericiți în timp ce străzile capitalei sunt încă reci. Sub un brad auriu, vom descoperi Christmas Tea Time de la Hôtel de Crillon, o odă la dulceața iernii și la bucuria sărbătorilor, sub semnul schimbului.

Pachetul include o băutură caldă la alegere (cafea, ceai sau ciocolată caldă de modă veche), o vitrină frumoasă care conține trei produse sărate și trei dulci, un duo de brioșe sau scones, gemuri, clotted cream pentru o notă britanică, câțiva biscuiți și o turtă dulce întreagă, pe care puteți începe să o degustați la Jardin d'Hiver înainte de a o lua acasă pentru a prelungi această pauză regresivă. De asemenea, puteți adăuga un pahar de șampanie, ale cărei note fructate se potrivesc perfect cu această gustare festivă.

Începem cu predesertul excelent, care combină ciocolata și condimentele de Crăciun. Chelnerul toarnă un strop de ciocolată caldă pentru a dezvălui inima sa fructată și picantă.

Apoi ne întoarcem în copilărie cu batonul de ciocolată cu alune și luntrea de zmeură în stil Linzer, un ecou al celebrei tarte cu gem alsaciană, reinterpretată aici în stilul patiserului cu un biscuit aromat cu mirodenii proaspăt turnate. Un acompaniament perfect pentru ciocolata caldă groasă și cremoasă, care va fi pe placul celor mai exigente palate.

După aceea, este ca o pregustare a unei mese festive. Matthieu Carlin ne introduce în magia sezonului festiv, cu produse excepționale și bunătăți indulgențe. La primul etaj al acestui Tea Time, veți găsi o selecție savuroasă, inclusiv un rulou cu homar, lime și rodie, uncroque cutrufe negre șibrânză Comté și uncroquant cu ciuperci buton și cecina de vită. Suficient pentru a încânta iubitorii de mâncăruri savuroase rafinate.

• Citește și el
• Cele mai interesante oferte din această săptămână în Paris și Île-de-France, între 15 și 21 decembrie 2025

La ultimul etaj, găsim trio-ul dulce special imaginat de bucătarul-șef pentru această oră festivă de ceai. În stilul unei povești gustative de Crăciun, Matthieu Carlin dezvăluie trei creații ale căror note evocă amintiri dulci și reunesc toate generațiile. Printre acestea se numără otartă de clementine cu budincă de orez cu vanilie de Tahiti și biscuiți cu nucă de cocos, o inimă răcoritoare de mango și fructul pasiunii și un biscuite cu ciocolată Vieux Cacaoyers și fleur de sel care ne întoarce în timp.

În centrul mesei se află tradiționalele scones și brioches pentru o notă mai franțuzească. Acestea din urmă, umplute cu cremă de castane (mai puțin dulce decât media pentru a lăsa mai mult loc castanelor) sau vanilie (dulceața regresivă supremă), sunt pur și simplu irezistibile. Atunci când sunt tăiate, sunetul foii crocante ne încântă, în timp ce centrul lichid ni se dezvăluie.

În sfârșit, să trecem la piesa centrală a acestui ceai de Crăciun: turta dulce! Acesta este servit întreg, astfel încât îl puteți savura în decorul reconfortant al Jardin d'Hiver, sau îl puteți lua acasă și împărtăși o bucată din această experiență dulce cu cei dragi.

Extrem de umedă, este o adevărată plăcere: amestecul de mirodenii, foarte proaspete și măcinate în ultimul moment (la fel ca cele din paharele de tip Linzer) pentru a garanta această explozie de arome, este rodul unui efort îndelungat de cercetare și dozare din partea bucătarului, și se simte. Acest echilibru savuros al aromelor și această textură lucrată dau un rezultat surprinzător de ușor și vă veți simți savurând la nesfârșit această turtă dulce în stil Hôtel de Crillon! Turta dulce este, de asemenea, disponibilă pentru vânzare la cabana de iarnă de pe Place de la Concorde!

Fermecătorul târg de Crăciun 2025 într-o suită a Hotelului de Crillon, ultima zi – fotografiile noastre
Hotelul Crillon vă invită la a doua ediție a Târgului de Crăciun în weekendul 29-30 noiembrie 2025. În aceste două zile magice, palatul găzduiește o selecție frumoasă de mărci de creatori la modă, dedicate femeilor și copiilor, pentru a vă inspira cumpărăturile de Crăciun, completate de ateliere și degustări, totul într-un cadru de vis! [Citeşte mai mult]

Abuzul de alcool este periculos pentru sănătate, consumați cu moderație.

Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.