Le Syndicat este un bar de cocktailuri premiat, votat recent ca fiind unul dintre cele mai bune 50 de baruri din lume, care a devenit un loc preferat al cunoscătorilor de la deschiderea sa în 2014. Ascuns cu grijă în spatele unei fațade discrete acoperite cu afișe în stil speakeasy, barul din Strasbourg Saint-Denis s-a impus rapid ca un adevărat templu al mixologiei din Paris.
Trebuie spus că, cu toate aceste baruri neobișnuite care apar peste tot în capitală, iubitorilor de cocktailuri parizieni le este din ce în ce mai greu să le surprindă. Dar provocarea nu a tulburat deloc echipa laborioasă de la Syndicat, care își dubleazăinventivitatea cu fiecare nou sezon, cu un singur scop: apărarea băuturilor spirtoase franceze și a ingredientelor locale, chiar dacă acest lucru înseamnă să surprindă oamenii prin prezentarea unor băuturi uitate.
Iar pentru cel de-al 8-lea an de existență, Le Syndicat lovește puternic cu noi creații, disponibile până în primăvara anului viitor, care îmbină mixologia și gastronomia. Pentru a face acest lucru, barul de cocktailuri din arondismentul 10 a apelat la șase bucătari francezi de top, atât din generația veche, cât și din cea nouă, pentru a lucra cu barmanii de la Le Syndicat - precum Thibaut Massina - pentru a crea cocktailuri atent realizate, atipice și de-a dreptul explozive.
Bucătarii în cauză? Fostul judecător Top Chef Michel Sarran, bucătarul Le Meurice Amaury Bouhours, bucătarul restaurantului Pouliche Amandine Chaignot, patiserul din Burgundia și campionul francez de desert 2021 Pierre-Jean Quinonero, câștigătoarea Top Chef Louise Bourrat și bucătarul Adrien Cachot, iubitor de flambaj. Un nivel foarte înalt.
Întreaga gașcă a fost de acord să abordeze lumea mixologiei și să împărtășească bucătăria, tehnicile și terroir-ul lor cu mixologii de la Syndicat, pentru a crea câte 2 cocktailuri care să le reflecte personalitatea. Rezultatul sunt cocktailuri la limita nebuniei, alcătuite diningrediente și asocieri percutante.
De exemplu, cocktailul Picapica al lui Michel Sarran, un punch de lapte realizat cu Janneau Armagnac, vin Fronton, lichior de violete, rinquinquin, pepene verde, bechamel de lapte de oaie și ghimbir; și cocktailul Get That Bread! al lui Amandine Chaignot, cu St Raphaël ambrat, vin Arbois, Armagnac, rom vechi, apă de toast, vermut și o incredibilă espuma de hrișcă.
Un alt favorit este Côté Obscur al lui Amaury Bouhours, un cocteil cu un gust amărui distinct, preparat cu gin Nouaison, lichior de gențiană, Jurançon dulce, miere artizanală și grapefruit negru; și cocktailul Holy G al lui Adrien Cachot, o creație picantă cu rom 3 Rivières Cannes Brûlées, rom 3 Rivières 55 Origines, absint alb, apă de cocos prăjită, lămâie lămurită și piper habanero.
În timp ce aceste cocktailuri sunt, cu siguranță, de înaltă bucătărie, ele sunt cel mai bine sorbite într-o atmosferă răcoroasă, în sunetul unui playlist hip-hop de modă veche. Cu arome demne de un restaurant cu stele Michelin și atmosfera relaxată a unui bar local!
Iar dacă îndrăznești să încerci cocktailul Ossa al lui Adrien Cachot, cu ingredientele sale secrete servite într-un pahar în formă deos de măduvă, nu ezita să ne povestești experiența ta!
Loc
Uniunea
51 Rue du Faubourg Saint-Denis
75010 Paris 10
Acces
M° Château d'Eau
Prețuri
€14
Site-ul oficial
syndicatcocktailclub.com
