Pentru Romain Fabry, fondator al La Compagnie du Café, "prăjirea corectă este o chestiune de câteva secunde și câteva grade".
Astfel, la fabrica de prăjire a Compagnie du Café de pe strada Notre Dame de Lorette, prăjitorul oferă o selecție de cafele premium prăjite după propriile specificații, într-o mașină de ultimă generație care promite o calitate impecabilă și o stabilitate a aromei.
Romain Fabry își selectează cafelele de la micii producători: de exemplu, Suddi Montains este un Arabica Moka semi-forestier provenit din agricultura ecologică din regiunea Anfilloo Wallagga din Etiopia, Yrgacheffe este un Arabica Moka din regiunea Sidamo din Etiopia, în timp ce La Cumbre de La Finca El Manzano este un Arabica Bourbon Rouge "natural" de la producătorul Emilio Lopez din regiunea vulcanică Illamatepec din El Salvador.
Aduse proaspăt de pe câmp, boabele sunt prăjite de Romain Fabry și ambalate în pungi pentru a le păstra proaspete timp de două sau trei săptămâni. În timp ce puteți cumpăra cafeaua în boabe sau măcinată, cafelele oferite sunt servite pe loc, o bună ocazie de a vă alege cafeaua în funcție de aromă și tărie.
Un espresso costă 2,40 euro și poate fi însoțit de cheesecake, tort de morcovi și banoffee (de neratat!) pentru un plus de plăcere.
Informații practice:
La Compagnie du Café
Locație: 19 rue Notre Dame de Lorette, 75009 Paris
Orar de funcționare: 8.00-19.00 în timpul săptămânii, 9.00-19.00 sâmbăta și 11.00-16.00 duminica.
Prețuri: 2,40 € pentru un espresso, 8,50 € pentru un pachet de 250 g, 10,50 € pentru prânz, 21 € pentru Sunday Brunch.
Loc
La Compagnie du Café
19 Rue Notre Dame de Lorette
75009 Paris 9
Acces
M°12 - Saint-Georges
Prețuri
expresso : €2.4
paquet café, 250 gr : €8.5
formule déj : €10.5
formule brunch : €21
Mai multe informatii
Orar de funcționare: 8.00-19.00 în timpul săptămânii, 9.00-19.00 sâmbăta și 11.00-16.00 duminica.
