Incredibilul brunch de la Pavyllon, tejgheaua gastronomică cu stele Michelin a bucătarului Yannick Alléno

Atmosferă de bistro ultra-chic, terasă acoperită, bistro pentru a sta înăuntru, bucătărie deschisă unde puteți urmări cum se pregătește brunch-ul... Pavyllon este cu siguranță fidel spiritului bistroului parizian, atât de drag inimii bucătarului Yannick Alléno, un loc de împărtășire, de convivialitate, de mâncare bună și de distracție.

• Citește și el
• Săptămâna 29 aprilie - 5 mai 2024 la Paris: Ieșiri în oraș gratis sau la preț redus
• În mai puțin de 100 de zile, Parisul va aduce lumea laolaltă! Un capitol istoric, care va fi scris împreună

În meniu, există o paradă de preparate dulci și sărate, pentru un brunch de duminică, desigur, dar mai ales pentru a vă bucura de o adevărată experiență culinară "pe termen lung", cu o masă care durează câteva ore, timp pentru a savura (duminica, dar și masa). Începeți cu produse de patiserie și pâine de casă, servite încă calde, cu produse tartinabile și gemuri făcute la fața locului, unt semisărat de fermă, suc de portocale proaspăt stors, băuturi calde... Sau, dacă preferați, un pahar de șampanie (contra cost).

Apoi, există mâncăruri sărate, 5 în total, care combină mâncăruri calde și reci: se remarcă în mod deosebit excelenta omletă cu bacon Colonnata, demnă de salivat și servită cu o emulsie de pecorino și ciuperci proaspete, delicioasa gougère fierbinte revizuită ca un mini-sandwich cu șuncă albă de Paris tăiată foarte fin, servită cu o cremă béchamel comté și un pic de nucșoară rasă... Sau sole quenelles au gratin (biscuiții de limbă de mare din meniu), serviți într-un sos gros de vin galben cu scoici perfect asezonate, puiul rece foarte bine gătit și maioneza sa de lobodă...

În conformitate cu spiritul de bistro, bucătarii sau subofițerii din bucătărie sunt cei care vă aduc uneori felurile de mâncare, explicându-vă condimentele, originea produselor... de fapt, dacă serviciul nu este prea plin, veți avea ocazia să discutați cu ei din când în când, ceea ce adaugă o valoare reală brunch-ului, mai ales dacă sunteți așezat la tejghea. La Pavyllon, nu doar mănânci mâncarea, ci o împărtășești, o experimentezi.

Apoi este timpul pentru deserturi, care sunt servite împreună: printre ele, specialitatea casei, sufleul de crêpe cu ciocolată neagră și alune delicat caramelizate, salata de portocale cu scorțișoară pentru o notă de prospețime și bricelet garni, o napolitană crocantă acoperită cu înghețată stracciatella, frișcă și caramel de casă cu unt sărat. Acest brunch cu stele este ca o lungă masă în familie, pentru a vă bucura de finețea preparatelor, dar mai ales pentru a vă reuni și a nu vă grăbi. Așteptați-vă să plătiți 145 de euro pe adult, fără apă minerală și băuturi alcoolice, și 56 de euro pe copil, cu un fel principal și un desert incluse pentru copiii mai mici.

Pavyllon, elegantul restaurant cu stele Michelin al lui Yannick Alléno de la Pavillon Ledoyen
În inima Pavillon Ledoyen, care se mândrește cu nu mai puțin de 6 stele Michelin, bucătarul Yannick Alléno îi răsfață pe gurmanzi la tejgheaua restaurantului său Pavyllon de 1*. O experiență de sine stătătoare. [Citeşte mai mult]