Trombone, cafeneaua de cartier care reunește în arondismentul 20

Pentru o dată, mergem în arondismentul 20 pentru a descoperi Trombone, o cafenea locală! Cunoașteți multe cafenele din această zonă? Ei bine, mergem să-l cunoaștem pe William, fondatorul acestui loc confortabil și fermecător.

Fost director de vânzări, William dorea să aibă propriul său "Home Place", așa cum îl numește el. La început, nu prea știa ce vrea, doar că își dorea propriul loc unde să poată întâlni oameni și să creeze legături sociale. În timpul crizei Covid și al proliferării întâlnirilor video, s-a simțit inutil și i-a lipsit foarte mult contactul cu oamenii. Înainte de a ajunge la burnout, a decis, acum 4 ani, să își lanseze cafeneaua, o cafenea de cartier, cu scopul nu de a obține profit, ci de a crea o legătură socială în 20ᵉ, unde locuiește.

El a preluat o clădire abandonată (sau ocupată abuziv) a primăriei și a transformat-o într-un loc de întâlnire deschis tuturor. Trombonul, acel mic obiect făcut pentru a asambla foi de hârtie de toate dimensiunile și din toate orizonturile, părea să fie o alegere firească. William este încântat să ne poată spune că a avut parte de un sprijin fantastic în realizarea proiectului său - cel mai important lucru, spune el, este să fie bine înconjurat. Mobilierul a fost proiectat de Kann Design, un prieten din copilărie (aceștia au și o cafenea numită Résidence Kann Coffee Shop). Pentru a proiecta spațiul, a apelat la vărul său, José Pascal. Émile, barista talentată care administrează acum localul, este un prieten local.

William a început apoi cursuri de barista la Lomi, urmate de cursuri de igienă. Restul a mers foarte repede, iar la o lună și jumătate de la muncă, localul s-a deschis. Astăzi, după doar câteva săptămâni de deschidere, el este fericit să spună că acest loc fără fițe aduce oamenii împreună.

La Trombone, nu vă așteptați la pâine prăjită cu avocado sau ouă fierte, așa cum veți găsi peste tot. Ideea aici este să vă creați propria identitate. Cafeneaua este foarte prietenoasă cu familiile, cu facilități pentru copii, bebeluși și chiar câini, ne spune William. Telelucrătorii sunt bineveniți să își aducă calculatoarele, iar wifi-ul este deschis, fără limită de timp. Puteți sta înăuntru saupe terasa însorită, să vă bucurați de spațiu și chiar să cunoașteți oameni, în fiecare zi, cu excepția zilei de luni, de la 8.30 la 17.30 în timpul săptămânii și de la 9.30 la 18.00 în weekend.

Locul reunește familii locale, incubatoare de afaceri din apropiere, studenți de la Cours Florent și oameni care s-au rătăcit lângă Place de la Réunion.

Deci, toate acestea sunt bune și frumoase, dar ce se bea și ce se mănâncă la Trombone? În primul rând, veți găsi o cafea excelentă de la l'Arbre à café. Cafele de specialitate pe care nu le găsiți de obicei în coffe shop-uri pentru că sunt mai scumpe decât altele, dar este o prejudecată pe care William a adoptat-o. Un sentiment bun și o adevărată filosofie, transparența originilor, dar și sfaturile excelente au fost factorii determinanți în alegerea sa. Le Trombone, care este testat în permanență, oferă espresso și cafele filtru consensuale și nu prea puternice, pentru a satisface toate gusturile.

• Citește și el
• Cele mai bune oferte din această săptămână la Paris și în regiunea Île-de-France, între 19 și 25 ianuarie 2026

Există, de asemenea, o gamă rafinată de ceaiuri de la Clément & Pekoe, furnizorii irlandezi unde a lucrat barista. Ceaiul verde, roibos și ceaiul negru sunt disponibile pentru a completa rețetele de ceai cu gheață. Meniul include și Turkish Eggs (ouă fierte moi cu zaatar, William fiind de origine libaneză). Zaharul se regăsește și în prăjitura caracteristică a casei, adusă în mod regulat de sora sa de la un producător din Liban, împreună cu menta uscată care stropește preparatele.

Granola proaspătă se remarcă prin conținutul scăzut de zahăr, fără miere. Acesta este acoperit cu sultane rehidratate în apă de trandafiri. Există două sandvișuri reci în meniu, un sandviș cu ton cu mere verzi cu lămâie, brânză proaspătă și fenicul, și șunca pariziană, retwisté cu unt de zaatar. Pe partea caldă, există brânza vegetală la grătar și Veggie Shawarma cu ciuperci stridii mărunțite, lucrate ca și carnea. Pâinea pentru sandvișuri este livrată zilnic de la excelenta brutărie din 57, rue d'Avron.

Secțiunea de dulciuri este făcută în casă și se schimbă la fiecare 2 săptămâni. Fursecuri, pâine cu banane și tort de lămâie erau acolo când am vizitat. Ne-au plăcut latte-urile noastre, atât matcha, cât și cafeaua, ouăle turcești pe care am ajuns să le rumenim cu pâine, brânza la grătar cu chiflă bună, brânză și legume murate pentru a condimenta lucrurile, pe care le-am înghițit cu plăcere.

Vestea bună este că prețurile nu sunt excesive, în ciuda calității cafelei oferite. Acestea variază de la 2,50 € pentru un espresso la 5 € pentru un latte, fierbinte sau cu gheață. În ceea ce privește felul principal, după cum spune William, este un mijloc fericit între prețurile unei brutării și ale unui bistro. Așteptați-vă să plătiți între 8,50 € și 11,50 € pentru un fel de mâncare sau un sandwich. Deserturile costă între 3,5 € și 4,5 €.

Pe scurt, dacă sunteți în căutarea unui loc primitor unde să vă simțiți bine, să vă relaxați, să lucrați sau doar să discutați în timp ce beți o cafea bună cu o felie de tort, aceasta este adresa potrivită pentru dvs.