Și al doilea succes al La Boissonnière din Paris! După ce au deschis prima adresă în zona Sentier, echipa primitoare din spatele conceptului — formată din Carole, Charlie, Chloé și Martin — dă naștere unui nou local. Ne îndreptăm spre estul capitalei pentru a deschide porțile La Boissonnière Charonne.
Deschis din 3 septembrie 2021, acest restaurant-bar cu o capacitate de 150 de locuri are tot ce trebuie pentru a seduce papilele gustative și ochii epicurienilor ca tine. În primul rând, decorul, modern și luminos, te invită să te așezi și să te bucuri de loc pe termen lung. Scaunele de velur, pietrele expuse și nuanțele calde stabilesc tonul. Ne plac de asemenea frescele — una dintre ele ne surâde din terasa exterioară — realizate de artiști locali de street art.
Din perspectiva meniului, La Boissonnière Charonne își urmează modelul fratelui mai mare din Sentier, punând accent pe produse locale, de sezon și surse cu grijă. Dar atenție, meniul vizează o identitate diferită față de cel din Sentier, cu de exemplu o listă de vinuri mai restrânsă (tot 70 de referințe, totuși), punând în valoare în continuare cruri de calitate, în biodinamic sau naturale pentru majoritatea. Lăsați-vă tentați, în special, de Les Grands Ducs, o superbă Cuvée de Saint Joseph semnată François Merlin. În rest, pentru pasionații de spumante, alegeți bere artizanală și locală la halbă, la fel de atent selecționată.
Pentru a le însoți, La Boissonnière Charonne ridică standardul cu farfurii delicioase de tapas de împărțit, precum acest cremos de anghinare cu ulei de trufe albe sau inevitabilul ceviche-ul bucătarului, subliniat de câteva note de cocos. Două adevărate iubiri la care papilele gustative cer în continuare!
Ne-am bucurat și de gua bao făcut acasă. Dacă preferați preparate ceva mai picante, alegeți beignete de legume (pakoras), acele faimoase prăjituri indiene, în interior cu ardei verde marocan, însoțite de iaurt cu combawa și mărar pentru a domoli iuțeala. Da, la La Boissonnière Charonne, pregătiți-vă să trăiți o aventură gustativă fabuloasă și memorabilă!
Pentru restul, restaurant-bar du 11e din Paris vă propune totodată caracatiță la cuptor cu miso, crochete crocante din piure de rață sau tataki de piept de rață.
Pentru a încheia cu o notă dulce de excepție, vă recomandăm tarta de lămâie descompusă, prezentată sub forma unei creme de lămâie, cu bucățele de bezea cu chlorofil de mentă și sirop de mentă picant, fără a uita fărâme de biscuiți cu migdale.
Nu îți mai spunem nimic și te lăsăm să descoperi totul. Te avertizăm: să încerci înseamnă să adopți! Cu siguranță, La Boissonnière Charonne are toate șansele să devină noul tău cartier general!
Abuzul de alcool este periculos pentru sănătate, consumați cu moderație.
Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.
Loc
La Boissonière Charonne
52 Rue Léon Frot
75011 Paris 11
Prețuri
Tapas - à partir de : €6.5
Site-ul oficial
www.instagram.com
Mai multe informatii
De luni până miercuri de la 18:00 la 24:00 și de joi până sâmbătă de la 18:00 la 02:00 Terasa este deschisă până în octombrie.
