Archibald: парижская органическая пекарня, специализирующаяся на натуральном хлебе на закваске

Опубликовано My de Sortiraparis · Фотографии My de Sortiraparis · Обновлено на 16 октябрь 2023 в 13:04
Парижская пекарня Archibald предлагает 100% органический хлеб, приготовленный на натуральной закваске. Откройте для себя это смелое и натуральное ремесло и побалуйте себя в нескольких округах Парижа.

Когда мы думаем о парижских пекарнях, то чаще всего представляем себе традиционный багет. Но Archibald решил выделиться, предложив ассортимент 100% органического хлеба, приготовленного исключительно на натуральной закваске. Эти районные пекарни, расположенные в нескольких округах Парижа, отражают простую философию: возвращение к нашим корням.

Archibald делает ставку на длительную ферментацию- процесс, который позволяет получить хлеб с хрустящей корочкой, несравненным вкусом, щедрым мякишем, а главное - лучше сохраняется и усваивается. Все это достигается с помощью простых ингредиентов: органической муки без добавок, воды, соли и натуральной закваски (рисовой, ржаной и мелкой полбы). Цель - дать нашему организму хорошее топливо, - объясняет Луи-Мари Дюпюи. Очень важно, чтобы мы лечили себя и при этом заботились о своей микробиоте!

Преимущества хлебаArchibald многочисленны:

  • Разработанные вкусы, ограничивающие количество соли
  • Более длительный срок хранения
  • Более легкое пищеварение

Archibald boulangerie au bon pain BIO au levain naturelArchibald boulangerie au bon pain BIO au levain naturelArchibald boulangerie au bon pain BIO au levain naturelArchibald boulangerie au bon pain BIO au levain naturel

Каждое утро, с 6 часов, командаArchibald приступает к работе. После легкого замеса тесто бродит от 6 до 8 часов - гораздо дольше, чем в традиционной пекарне. Такая длительная ферментация позволяет тесту идеально развиваться. Затем тесту вручную придается форма, после чего оно отправляется в духовку для выпекания на срок от 50 до 90 минут. А когда буханки вынимаются из печи, происходит волшебство!

КомпанияArchibald постоянно расширяется. После открытия пекарни в 5-м округе она распространилась на 17-й, 15-й и 16-й округа. Недавно пекарня открыла свои двери в Леваллуа-Перре.

Среди предлагаемых хлебов

  • Le Campagne: из органической полуобдирной пшеничной муки, ржаной закваски, соли и воды.
  • Méteil: смесь органической пшеничной и ржаной муки в соотношении 50/50.
  • L'Allemand: рецепт немецкого происхождения, приготовленный из цельнозерновой муки и богатой смеси четырех дополнительных злаков.
  • Le Balthazar: уникальный хлеб, приготовленный из старинной муки с фермы Chaillois. Нежная мука для бережного замешивания.
  • Наш фаворит - Le Parisien, воздушный хлеб из закваски petit épeautre, раскрывающий нотки лесного ореха.
  • Еще один фаворит - Le Petit Epeautre, приготовленный из муки из полбы и закваски IGP, также с низким содержанием глютена. Плотный, но хорошо увлажненный мякиш.

Archibald boulangerie au bon pain BIO au levain naturelArchibald boulangerie au bon pain BIO au levain naturelArchibald boulangerie au bon pain BIO au levain naturelArchibald boulangerie au bon pain BIO au levain naturel

В Archibald's не стоит ожидать широкого ассортимента выпечки - это не их ниша. Они предпочитают работать в основном с хлебом, с простыми и вкусными лакомствами. Так, для тех, кто любит сладкое, пекарня предлагает печенье, супермягкие бриоши с шоколадной крошкой, торты, сахарные пирожные и сезонные фруктовые пироги.

Archibald boulangerie au bon pain BIO au levain naturelArchibald boulangerie au bon pain BIO au levain naturelArchibald boulangerie au bon pain BIO au levain naturelArchibald boulangerie au bon pain BIO au levain naturel

Archibald boulangerie au bon pain BIO au levain naturelArchibald boulangerie au bon pain BIO au levain naturelArchibald boulangerie au bon pain BIO au levain naturelArchibald boulangerie au bon pain BIO au levain naturel

ПриключениеАрчибальда было начато Евой Ройзен и Луи-Мари Дюпюи в 2022 году. Супруги, уже владевшие двумя традиционными пекарнями в Париже, были покорены проектом и философиейArchibald. Сегодня они продолжают увековечивать традицию хорошего хлеба, натурального и смелого.

Для тех, кто хочет познакомиться с этими исключительными сортами хлеба, вот адреса пекаренАрчибальда:

  • 28 rue des Fossés Saint Bernard, 75005 Paris
  • 12 rue Guersant, 75017 Париж
  • 2 rue Petel, 75015 Париж
  • 186 авеню де Версаль, 75016 Париж
  • 15 rue Gabriel Péri, 92300 Levallois Perret
    .

Одним словом, Archibald - это гораздо больше, чем просто пекарня. Это приглашение заново открыть для себя подлинный вкус хлеба, испеченного со страстью и знанием дела.

Практическая информация

Даты и время работы
Следующие дни
Суббота : открыть
Bоскресенье : открыть
Понедельник : открыть
Bторник : открыть
Cреда : открыть
Четверг : открыть
Пятница : открыть

× Примерное время работы: для уточнения времени работы, пожалуйста, свяжитесь с заведением.

    Местонахождение

    186 Avenue de Versailles
    75116 Paris 16

    Планировщик маршрутов

    Рекомендуемый возраст
    Для всех

    Официальный сайт
    archibald.bio

    Comments
    Уточните свой поиск
    Уточните свой поиск
    Уточните свой поиск
    Уточните свой поиск