Ресторан Sapid, открытый под руководствомАлена Дюкасса и Ромена Медера, представляет свой новый (и первый) бранч, который будет проходить по субботам и воскресеньям с 11 до 15 часов. Бранч, разумеется, соответствует обычному меню этого ресторана в 10-м округе , который в течение всего года предлагает блюда песко-вегетарианской и местной кухни в соответствии с концепцией натуральности, придуманной двумя вышеупомянутыми шеф-поварами.
Бранч предлагается на выбор из двух растительных рецептов. Первая, Capucine (35 евро), состоит из соленой или сладкой тарелки, горячего напитка, а также соленого и сладкого буфета с холодными напитками. Второй вариант, Aubépine (€45), состоит из двух соленых и/или сладких тарелок, горячего напитка, коктейля (или моктейля), а также доступа к соленому и сладкому буфету и холодным напиткам.
Здесь нет холодного мяса или яиц с беконом, только шведский стол из блюд на растительной основе - хотя есть большое колесо сыра и несколько ломтиков копченого лосося для тех, кто не хочет обходиться без белка. С нашей точки зрения, шведский стол был довольно скудным: всего один соленый тарт (со свеклой и морковью), всего один сладкий тарт (с яблоками), фромаж блан с мюсли, несколько апельсинов и киви, два довольно классических холодных салата (один с белокочанной капустой, другой с чечевицей) и посыпанная сахаром бриошь с домашним мармеладом.
Холодные напитки, напротив, более оригинальны (травяной сок, кефир, бисап), как и моктейль дня. Горячие напитки, менее традиционные, чем эспрессо или чай(чаи-латте, горячий шоколад), предлагаются за один или два евро в дополнение к меню бранча.
Из сладких и соленых блюд выберите французский тост с яйцом всмятку и шпинатом, булочку с овощами, яйцом и соленым огурцом, легкий шоколадный мусс (конечно же, от Manufacture de Chocolat Alain Ducasse!), а также тарелку из киноа и семян чиа с сухофруктами и цитрусовым компотом. Приятно, но не хватает вкуса и приправы.
Если вам импонирует концепция натуральности, то этот дружественный планете бранч для вас. С другой стороны, если вы из тех, кто любит пантагрюэлевские бранчи,в Париже есть и другие места, которые придутся вам по вкусу - по сходной или даже более низкой цене!
Этот тест был проведен в качестве профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, напишите об этом в комментариях.
Местонахождение
Sapid
54 Rue de Paradis
75010 Paris 10
Тарифы
€35 - €45
Официальный сайт
www.sapid.fr
