Дебют гурманских концепций в Париже, а затем открытие магазина в других провинциях - обычное дело. Обратная ситуация встречается реже. Однако из этого правила есть несколько исключений, например, пекарня Delambre, которая сначала была открыта в Лилле, а затем переехала в столицу. С осени прошлого года еще одно заведение для гурманов захотело попробовать свои силы. Это заведение под названием Donatien Maître Éclair уже хорошо известно жителям Страсбурга.
За этим магазином стоит прежде всего история семьи и энтузиастов. Во главе угла стоит Донатьен Фер, человек, стоящий за магазином и его многочисленными творениями, среди которых "Карамельный Beurre salé " - еголюбимое. Родом из французского региона Бас-Рин, Донатьен приобрел богатый опыт работы в Париже (включая два года работы в Ladurée), а также за границей, в частности в Лондоне и Австралии. Вернувшись в Страсбург после поездки в Японию, Донатьен решил открыть собственное дело. Он создал Donatien Maître Éclair, свой первый магазин, посвященный сладким и соленым эклерам, который открылся в Страсбурге в феврале 2021 года. С тех пор в том же городе в регионе Гранд-Эст во Франции открылся второй магазин.
Кто рядом с ним? Это его сестра Элоиза, которая вместе со старшим братом создала кондитерскую, Гарольд, старший из братьев и сестер и настоящий предприниматель, а также Коринна, его мама, которая была опорой проекта с самого начала.
Соблазнив вкусовые рецепторы жителей Страсбурга аппетитными кусочками, семейная команда решила продолжить приключение в Париже. В городе, который уже поддался мании эклеров благодаря другому известному бренду. Но, как отмечает Элоиза, с которой мы встретились в тот день в парижском магазине, Donatien Maître Éclair выделяется своими необычными вкусами, такими как "Флер де Гейша ", а также своими солеными творениями. Все они изготавливаются на территории магазина, в подвальной лаборатории.
Хорошо укомплектованная витрина привлекает внимание с улицы Рамбуто. На выбор предлагаются три соленых варианта. Это "Скандинавский" с копченым лососем, лимонными взбитыми сливками, свежим огурцом, салатом и кунжутом, а также превосходный "Зимний трюфель ", который мы настоятельно рекомендуем. Трюфель, сырные чипсы, ломтики трюфеля и крем из свежего сыра - мы не можем устоять перед этим изысканным творением гурманов.
Чтобы привлечь внимание парижан, компания Donatien разыграла карту юмора, предложив соленый эклер, который еще никогда не появлялся в ее страсбургских магазинах: "Le Parisien ". Он готовится с маслом фундука, корочкой хлеба, сыром Комте и корнишонами!
Для тех, кто любит сладкое, в это обеденное время на витрине представлено 8 творений. Конечно, среди них есть обязательные для посещения, такие как "Карамель Beurre Salé " (карамель на соленом масле и крем из маскарпоне, жареный арахис и молочный шоколад 40%) или терпкий "Цитрон Юзу " (крем из лимона юзу, глазурь из белого шоколада, карамелизированная итальянская меренга и цедра лайма). Но есть и более необычные творения, такие как "Флер де Гейша " (сливочный лайм, зеленый чай и цветки вишни, ганаш с украшением из лайма и цедры). Цены составляют 6,20 евро за эклер, за исключением эклера с трюфелем, который стоит 6,90 евро.
Со своей стороны, мы без ума от "Noisette Praliné ", с его восхитительным тестом нуазе, хрустящим пралине, ганашем из фундука, жареным фундуком и домашним пралине. Мы также обожаем "Pistache d'Iran " - деликатес, который следует вкушать без меры, с фисташковым хрустом, невероятным фисташковым кремом, фисташковым ганашем и чистой фисташковой пастой. Настоящее наслаждение! Вы также найдете эклеры из темного шоколада Grand Cru и эклеры с ванилью и орехами, не забывая о кафе Pure Café.
Столько разных вкусов, которые уже завоевали множество постоянных клиентов и которые будут меняться с наступлением сезона! А чтобы увеличить количество удовольствий для гурманов, в Donatien Maître Éclair действует заманчивое ограниченное предложение: один эклер бесплатно за каждые три купленных эклера. Так почему бы не воспользоваться им? Если вы гурман, отправляйтесь в Donatien Maître Éclair, расположенный на улице Rambuteau в 1-м округе Парижа!
Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.
Местонахождение
Донатьен Мастер молний
72 Rue Rambuteau
75001 Paris 1
Официальный сайт
donatien-maitre-eclair.fr







































