Своей округлой формой и хрустящей, но мягкой оболочкой макарун покорил сердца и вкусовые рецепторы гурманов во всем мире. Настоящий памятник французской кондитерской мысли, макарун сегодня доступен в самых разных вариантах: шоколадный, ванильный, фисташковый, кофейный или с черным кунжутом... у каждого свои предпочтения. Но нужно еще знать места, где можно попробовать это трехцветное лакомство.
Поэтому этой осенью департамент Сена-и-Марна совместно с Ассоциацией пекарей Большого Парижа организовал новый конкурс на лучший макарун в Иль-де-Франс. 7 ноября в отеле Résidence Château du Mée несколько кондитеров из региона представили свои творения.
В этом году было три категории: шоколадный макарун, инновационный макарун (выбор вкуса) и макарун, сделанный учениками (ванильный вкус). Вес каждого макаруна должен был составлять от 12 до 18 граммов.
После дегустации многочисленных макарунов, представленных кандидатами со всего Парижского региона, 12 ноября на 27-м Гастрономическом салоне в Сене-и-Марне состоялась церемония награждения лучших макарунов региона.
Итак, кто же стал счастливыми победителями этого года, и куда стоит отправиться, чтобы отведать лучшие макаруны Парижского региона?
В категории "Шоколадный макарун " первое место занял Les Petits Gourmands, расположенный в Атис-Монс в Эссонне, за ним следует кондитерская Frédéric Cassel в Фонтенбло в Сене-и-Марне, а затем Maison Delmontel в 9-м округе Парижа.
В категории "Инновационный макарун " первое место заняла пекарня-патиссерия Aux Délices de Laura в Балленвилье, также в Эссонне. Второе место заняла пекарня Frédéric Cassel в Фонтенбло, а третье - Créatrice de saveurs в Нантей-ле-Мо в Сене-и-Марне.
Наконец, среди учеников первое место занял Поль Тиксье, работающий во Frédéric Cassel.
