В конце 2025 года количество кулинарных конкурсов, посвященных лучшим миндальным пирогам, увеличивается. После конкурсов на лучший пирог в департаментах Ивлин, Валь-д'УазиЭссон, настала очередь национального конкурса на лучший миндальный пирог, или, другими словами, лучший миндальный пирог Франции, 2026 год!
Организованный Национальной конфедерацией французских пекарей и кондитеров, четвертый конкурс прошел 2 и 3 декабря в департаменте Алье, в нем приняли участие не менее 20 кандидатов из разных регионов Франции. В течение 5,5 часов, распределенных на 2 дня, финалисты конкурса приложили все усилия, чтобы приготовить по два миндальных пирога диаметром 30 см. Для определения победителя жюри основывалось на нескольких критериях, в том числе на качестве выпечки, миндальном креме или франжипане, слоеном тесте, глазури, и, конечно же, на вкусе!
После обсуждения жюри объявило Жиля Лекуантраиз региона Центр-Валь-де-Луар победителем 4-го национального конкурса на лучший миндальный пирог. Второе место занялФредерик Юбер из региона Гранд-Эст.
Жители Иль-де-Франс могут быть спокойны, их регион достойно представлен в этом году благодаря Эрве Тракле. Шоколатье и кондитер, работающий в пекарне«Le Fournil d'Autrefois» в Этампе в департаменте Эссонн вместе со своим боссом Энтони Бюше, занял третье место на пьедестале почета! Его галет де роа, который можно будет найти с начала января 2026 года в пекарне-кондитерской «Le Fournil D'autrefois» (85 rue de la République, 91150 Étampes), является третьим лучшим во Франции!
Отметим, что Лионель Боннами из La Fabrique Aux Gourmandises, расположенной в 14-м округе Парижа, также вошел в число финалистов этого конкурса.
Жиль ЛЕКОАНТР – Центр-Валь-де-Луар
Фредерик ЮБЕР – Гранд-Эст
Эрве ТРАКЛЕ – Иль-де-Франс
Официальный сайт
boulangerie.org
