8 января на трассу M6 вернулся 11-й сезон" Французской булочной". В этом новом выпуске для гурманов знаменитый французский пекарь Бруно Корме, также обладатель титула Meilleur Ouvrier de France (2004), и шеф-кондитер Ноэми Хониат продолжают колесить по дорогам Франции в поисках лучшей пекарни страны.
Каждую неделю несколько пекарен одного региона представляют свои творения на суд экспертов, среди которых Ноэми Хониат, Бруно Кормерэ и, в этом году, обладатель звезды Мишлен шеф-повар Мишель Сарран из Тулузы. Вместе они нюхают, трогают и пробуют различные виды хлеба, пирожных и тортов, представленных для этого случая. Творчество и мастерство ремесленников также являются частью критериев отбора.
После посещения регионов Гранд-Эст, Нормандия, Лангедок-Руссильон, Бургундия и Вар жюри конкурса "Лучшая булочная Франции " остановилось в Париже и его пригородах, в частности, в О-де-Сен, Сена-Сен-Дени и Ивелине.
В общей сложности 10 пекарен Парижа и его пригородов будут соревноваться на трассе M6 с понедельника 11 по пятницу 15 марта 2024 года, начало в 18:30. Чтобы выделиться из толпы и попасть в число финалистов, пекарям придется соревноваться в четырех видах: магазин, фирменный продукт, фирменный хлеб и, наконец, вызов от жюри, побуждающий всех к творчеству.
Итак, какие 10 пекарен Парижа и пригородов принимают участие в конкурсе "Лучшая булочная Франции " на этой неделе? Давайте узнаем!
DUHAMEL - MARINE ET JULIEN в Оржевале (78)
Отец и два дяди были пекарями, но именно кондитерским делом решил заняться Жюльен - уроженец Парижа. После работы в знаменитом парижском дворце, а затем у кондитера MOF, Жюльен открыл свое собственное заведение в 2017 году в Оржевале, Ивелин, вместе со своей женой Марин, занимающейся продажами, и Джонатаном, занимающимся выпечкой.
LA TRADITION - ÉLIO ET FRANCK в Сен-Жермен-ан-Ле (78)
Когда в 2022 году два закадычных друга решили вместе открыть пекарню, получилась "La Tradition" от Элио и Франка в Сен-Жермен-ан-Ле. В то время как Элио увлекается кондитерским делом, Франк специализируется на выпечке. Доказательством их неизменной дружбы является то, что два мастера и партнера живут в одной квартире, прямо над пекарней, вместе с Квибой, собакой Элио!
LE BERCAIL - MATHIEU в Clamart (92)
Здесь выпечка - это семейное дело! Матье в окружении своего отца Давида, младшего брата Элиана и жены Челси. На витрине? Фирменные хлеба, оригинальные венские булочки и современная выпечка.
LA MÉDITERRANÉENNE - DAVID, BENJAMIN ET JULIANO в Монтруже (92)
За этим заведением стоят Давид, бывший журналист, пишущий о еде, который переоборудовал пекарню, Бенджамин, главный пекарь, и Джулиано, молодой шеф-кондитер. Что в меню? Отличная классика пекарни.
FRAPPE - ТОМАС И СОЛЕНН в Париже, 11-й округ (75)
Познакомьтесь с Соленн и Томасом, парой как в жизни, так и в работе. В своей пекарне Frappe они предлагают продукты, которые станут трендами завтрашнего дня. Главный продукт в их магазине? Нью-Йоркский ролл!
Frappe - городская пекарня и кондитерская, которая заставляет Париж двигаться вперед
Frappe - это название новой пекарни и кондитерской, которая открылась в этом году в 11-м округе Парижа. Соленн Ле Сквер и Томас Падован предлагают вкуснейший ремесленный хлеб, изысканные венские булочки, сумасшедшие роллы Frappe Rolls и прекрасную выпечку. [Читать далее]
MADAME GUYMOT - YASSIN, TARIK ET KHALID в 13-м округе Парижа (75)
Отправляйтесь в 13-й округ Парижа, чтобы открыть для себя магазин Madame Guymot, которым управляют Яссин, Тарик и Халид! Что в магазине? Тарик и, прежде всего, Яссин, единственный из троицы, имеющий диплом пекаря и кондитера, создали небольшой, но тщательно продуманный ассортимент.
VICTOIRE - ВИКТУАР в 9-м округе Парижа (75)
Виктуар - босс! Бывший графический дизайнер, ставший пекарем, она открыла свое заведение в июле 2020 года и прибегла к помощи Илларии, итальянского кондитера, работавшего в пекарне Тьерри Маркса. В витринах Виктуар представлены продукты, которые выглядят эстетично, современно и креативно.
MAISON CARTON - JEAN-MICHEL в 10-м округе Парижа (75)
Вы когда-нибудь слышали о Maison Caron? Расположенная в 10-м округе Парижа, недалеко от станции Gare du Nord, эта пекарня покоряет вкусовые рецепторы местных жителей своим изысканным ассортиментом. В подтверждение своей репутации Жан-Мишель получил приз за лучший масляный круассан в Большом Париже 2022 года. Maison Carton также представлен в последнем издании путеводителя Франсуа Режи Годри!
LE FOURNIL GOURMAND - JEAN-PAUL ET CORINNE в Noisy-Le-Grand (93)
Бывшие коллеги, Жан-Поль (пекарь-кондитер) и Коринна (управляющая магазином) объединили свои усилия в 2022 году. И, похоже, это была хорошая идея, ведь эти два аколита уже завоевали около дюжины наград для своей пекарни! Одно из самых гордых достижений? Приз за"Лучший традиционный багет" в Сене-Сен-Дени в 2023 году.
EMMA KHAN BOULANGERIE - EMMA в Le Raincy (93)
Бывший банковский консультант, ставший кондитером, Эмма откроет свою собственную пекарню в Le Raincy в Сена-Сен-Дени в 2021 году. Чтобы искусить вкусовые рецепторы как можно большего числа людей, она наняла пекаря Титуана. Вместе они будут предлагать органический и заквасочный хлеб, венские пирожные и сезонную выпечку с фруктами!
Еще одна неделя будет посвящена региону Оль-де-Франс и его пригородам. Следите за новостями, чтобы узнать, какие пекарни примут участие в этой неделе. И не забудьте включить M6 с 11 по 15 марта 2024 года, чтобы следить за участниками конкурса в Париже и внутренних пригородах в программе "Лучшие булочная Франции " , выпуск 2024 года.
Даты и время работы
C 11 март 2024 к 15 март 2024
Официальный сайт
www.6play.fr
Frappe - городская пекарня и кондитерская, которая заставляет Париж двигаться вперед
