V notranjosti so pozimi na voljo zastekljena terasa, ki je v lepem vremenu popolnoma odprta, velik bar, odprta kuhinja in osrednji urbani prostor z neonskimi lučmi, izpostavljenim kamnitim zidom in dizajnerskimi stoli.
Prijazna kavarna, ki je odprta od septembra, ponuja vse, kar si lahko zaželite, ves dan, od 8.00 do 19.00. Vodja kavarne je Julien Alda, barist, ki se je kalil v kavarni Loustic in La Chambre Noire. Je ljubitelj kave in ponuja odličen izbor posebnih vrst kave majhnih proizvajalcev, ki se spreminjajo glede na letne čase.
Ob kavi in lattéju lahko izbirate med vrsto domačih tort in sladkarij (razen dunajskega peciva iz pekarne Tout autour du pain). Vsak dan se lahko odločite za 2 sveža sokova, ki ju pripravljajo v podjetju in se spreminjata glede na letni čas.
Kar zadeva kuhinjo, je kuhar mehiškega rodu Mario Flores v jedi vnesel pridih svojega porekla. Ste lačni hrane? Brez skrbi, krožniki so velikodušni. V restavraciji République of Coffee ni mesa, le vegetarijanska, veganska, brezglutenska ali celo pisci vegetarijanska hrana (na meniju so jajca in ribe). Za vegane je v lokalu na voljo ovseno mleko, s katerim lahko spremljate svoje kave in granole.
Odločite se za gurmansko kalifornijsko skledo, ki združuje riž, kvinojo, rdeče zelje, sladki krompir, fromage frais, avokado, ohrovt, redkev, kisle kumarice ... Privoščite si ceviche iz tune ali velikodušni huevos rancheros. Če vas je več, se odločite za skupne užitke: guacamole, quesadilla in pikanten ohrovtov čips na meniju.
Ob nedeljah si privoščite pozno kosilo za 20 EUR, ki vključuje vročo pijačo, svež sok, granolo in huevos rancheros. Vse skupaj je okusna, domača poslastica in dobra kava.
Mesto
Republika kave
2 Boulevard Saint-Martin
75010 Paris 10
Cene
café : €1.8
cakes : €3.5
Rainbow Tacos : €12
California Bowl : €13
Priporočena starost
Za vse
Več informacij
Formule vključujejo 1 čaj ali 1 kavo
