Za vrvežem ulice Rue de Rivoli se skriva zelo dober gastronomski naslov, ki v ospredje postavlja azijsko in zlasti japonsko kulturo. Ime? Kinugawa. To japonsko restavracijo, ki je bila ustanovljena leta 1984 in je dobro znana ljubiteljem azijske kuhinje, je leta 2014 kupila znana skupina Blackcode Group. Skupina, katere poslanstvo je na novo odkrivati in predstavljati azijsko kulturno in gastronomsko dediščino, ima v lasti tudi lokale Orient Extrême in Yoko ter je pred kratkim odprla lokal The Cod House v Saint Germain.
Kinugawa je po prevzemu ohranila svoje ime, ki je tako drago zvestim strankam. Vendar je lokal doživel prenovo, saj je novo notranjost zasnoval znani pariški arhitekturni duo Gilles & Boissier.
Takoj ko vstopimo, se potopimo v umirjeno vzdušje, ki je hkrati elegantno in prijazno. Čiste, urejene linije ustvarjajo resnično sodobno izakajo.
Restavracija je v nadstropju, kjer sta dve sobi in dva svetova: suši bar in druga, prostornejša soba, ki vabi na potovanje po japonskih gastronomskih jedeh.
V pritličju je čudovit bar z impresivno šestmetrsko fresko z risbo umetnice Alix Waline.
Vinska karta vključuje številna vrhunska vina, šampanjec in sake. Vendar je treba poskusiti koktajl, saj je na voljo ducat koktajlov s podpisom, ki so jih navdihnili Japonci.
Med najbolj prodajanimi sta"Gari Gari", narejen iz vodke, Cointreau, limoninega soka in ingverja, ter"Pink Lizhi ", narejen iz šampanjca, likerja liči in češnjeve kreme.
Koktajl Gari Gari
Ljubitelji špritza se ne bodo mogli upreti"japonskemu šprintu" z Aperolom, penečim sakejem in sodo.
Ljubitelji viskija bodo navdušeni nad"japonskim old fashionedom" z Nikka From The Barrel, Galliano, vanilijo in limono.
Če želite nekaj bolj izvirnega, si lahko privoščite"Pikantni Bang Bang" s tekilo, limeto, jalapenom, kumaricami in ingverjevim pivom.
Nenazadnje vam priporočamo še eno zelo priljubljeno pijačo"Samodori", ki jo pripravljajo iz sakéja, Cointreau, limoninega soka in bazilike. Vredno je poskusiti tudi njegovo različico z džinom"Sendo" (džin Hendrick's, limetin sok, Cointreau in sveža meta).
V baru Kunigawa je ob teh okusnih pijačah na jedilniku na voljo vrsta jedi, ki jih lahko ponudite kot pravo spremembo okolja in dober pregled nad jedilnikom restavracije.
Degustacija se začne s klasičnimi, a nepogrešljivimi paprikami shishito (ocvrti piquillos v omaki miso).
Nadaljujemo s Hamachi Yuzu Shoyu , ki temelji na sočnem karpaču iz rumenega repa z omako yuzu za pikanten zaključek.
Za nadaljevanje dobesedno pademo na eno od njihovih specialitet: tunino Spicy, ki je hrustljava in začinjena, prava poslastica za brbončice!
Tunina pikantno
Najljubši je tudi Maguro No Taruto, ki ga sestavlja tanko narezana tuna, nežno položena na tanko hrustljavo ploščico, prelita s taramo z belimi tartufi in prelita z omako yuzukosho. Mešanica okusov, za katero se vam bodo zagotovo cedile sline!
Kaj sledi? Ebiten Salada: sočna solata iz tempure kozic, namočenih v pikantno omako.
Ebiten Salada
Za sladek, a lahek zaključek smo se odločili za slavni in okusni Mochi Ice (majhna kroglica iz riževega testa, napolnjena s sorbetom) z okusom češnjevega cveta in zelenega čaja.
Mochi Ice
Da, tistega večera smo se res odpravili na čudovito ekspresno potovanje na Japonsko in naše brbončice so nam še vedno hvaležne za to. Bar Kinugawa je neverjetno japonsko kulinarično doživetje v samem središču Pariza, ki ga ne bi smeli zamuditi!
V baru ob petkih in sobotah zvečer igra DJ.
Zloraba alkohola je nevarna za vaše zdravje. Pijte zmerno.
Mesto
Kinugawa
9, rue du Mont-Thabor
75001 Paris 1
Uradno spletno mesto
www.kinugawa.fr
Več informacij
Odprto vsak dan od 12.00 do 14.30 in zvečer od 19.30 do 23.00 16 € za koktajl Med 7 € in 50 € za finger food
