Pogled nazaj na dogodek Abbaye Nomade Grimbergen v Parizu: zgodovina, znanje in prenašanje tradicije.

Tradicija, ki se je rodila iz odpornosti

Opatija Grimbergen že od svojih začetkov v 12. stoletju goji pivovarsko znanje, ki ima globoke korenine v samostanski tradiciji. Skozi stoletja so menihi kljub vojnam, požarom in zaporednim obnovam vedno znali ohraniti in posredovati svoje znanje ter se tako obnavljati.

Vrnitev pivovarstva v osrčje opatije

Danes ta dediščina dobiva novo razsežnost, saj se je v sami opatiji prvič po več kot dveh stoletjih ponovno začelo kuhanje piva. Nova mikropivovarna, postavljena v osrčju opatije, črpa navdih iz starodavnih rokopisov knjižnice in uporablja sodobne pivovarske tehnike. Pod vodstvom očeta Karla, ki se je izšolal v pivovarstvu, in pivovarskega mojstra Marca-Antoina Sochona je ta združitev tradicije in sodobnosti omogočila nastanek izvirnih piv, ki se proizvajajo v omejenih serijah.

Te piva se tržijo pod imenom "1128". Pivo Grimbergen še vedno varijo v Obernaiju v Franciji po receptih, ki so jih odobrili opatijski očetje.

Edinstvene stvaritve, ki združujejo preteklost in inovacije

Pivovarne Grimbergen ustvarjajo pivo, ki je rezultat pristnega raziskovanja arom, tekstur in okusov. Vsak recept je zasnovan kot reinterpretacija preteklosti s pridihom inovativnosti. Cilj je ohraniti dediščino generacij menihov in hkrati uporabljati sodobne tehnike. Na ta način se je Grimbergen uveljavil kot polnopravni akter na sodobnem pivovarskem prizorišču, zvest svoji zgodovini in odločno usmerjen v inovacije.

Zloraba alkohola je nevarna za zdravje, uživajte zmerno.