Zadaj vrat, ki se mu na prvi pogled ne posveti, se je Experimental Cocktail Club leta 2007 prikradel v Sentier kot nova generacija speakeasy. Pariški naslov, ki z zunanjostjo ne vzbudi hrupa, a se je zelo hitro proslavil pri šanku.
Na čelu bara: bar : tri prijatelji iz otroštva, Olivier Bon, Pierre-Charles Cros in Romée de Goriainoff. Pri 25 letih se odločijo združiti svoje želje v skupni projekt. Po postanku skozi Kanado in Združene države Amerike odkrijejo kulturo koktajla, ki je bolj živahna, bolj ustvarjalna, zelo daleč od tega, kar so v Parizu takrat opazovali, kjer koktajl ostaja večinoma privilegij hotelskih barov.
Ko se vrnejo v glavno mesto, postavijo svoj prvi bar kot namig na speakeasy: diskreten vhod, premišljeno vzdušje in prava dramatizacija koktajla. V resnici postavijo v ospredje svojo predstavitev koktajla. Ponudba se giblje med prenovljenimi klasiki in podpisnimi kreacijami kot so Configroni, Porn Star Martini ali Espresso Coco.
V tem svetu je vsak kozarec zamišljen kot natančen odmerek: ravnotežje okusov, izbira združitev okusov, obvladovanje gibov in kultura bar à cocktails v najzahtevnejšem smislu.
Gre za enega od pionirjev parizske kulture koktejlov, Experimental Cocktail Club je odprl pot novemu načinu razmišljanja o koktajl baru v prestolnici. Do leta 2026 ima skupina Experimental okoli 15 obratov po svetu, med njimi več pariskih naslovov, kot sta Compagnie des Vins Surnaturels ali Prescription Cocktail Club, a ta prvi speakeasy v Sentierju ostaja njen temeljni izhodišče.
Naš pregled :
Po hitrem lovljenju namigov po ulicah Maraisa, da bi našli njen diskretni vhod, vstopimo v mehko, stilno in skoraj brezčasno oazo. Videz nosijo vidni tramovi, opečne stene, temni žamet, sveče in star lesen pult, ki skupaj ustvarijo rahlo filmsko vzdušje, skozi katerega zazveni klavir, ki večinoma služi kot oder za DJ-sete ob koncih tedna. Najbolje je sicer, da si zasedete mesto za pultom in popolnoma vživite v izkušnjo, saj so na voljo tudi posebni nosilci za vrečke.
CGent zlasti pijače sledijo pravi degustacijski logiki. Osnove so preoblikovane, preusmerjene, izpopolnjene, v iskanju ravnovesja, kjer je vsak koktajl zamišljen kot različica okusov.
Med podpisnimi koktajli sta Experience 1 in Old Cuban že od odprtja leta 2007 ikoni tega mesta — vodila na karti, ki strogo izhaja iz sezonskih sprememb, a ostaja jasna smer. Prav tako sta priljubljena Rose Paloma, Ladys’ll Bug ali Praia da Julia, ki so bolj sadni in primerni tistim, ki imajo radi manj izrazite okuse. Na voljo sta tudi dve brezalkni izbiri.
Tukaj ni kuhinje, le nekaj praženih mandljev, ki služijo kot spremljava k pijači. Pozornost je usmerjena drugam, v drobne podrobnosti strežbe — vsakemu gostu sledi kozarček vode, pogosto s kolutkom kumare, da se hidrira in spremlja degustacijo. Vino ni v igri; namesto njega vlada trojica: koktajli, šampanjec, pivo.
Izkušnja je tako človeška kot tekoča. Mixologi z veseljem prilagajajo kreacije glede na želje in okuse, v modelu po meri. Imena koktajlov, pogosto namigi na barmene, ki so bili del hiše, pripovedujejo tudi spomin na bar ob pultu.
Kraj privablja tako redne obiskovalce kot potnike—mešano občinstvo z močno mednarodno prisotnostjo, zlasti Američane. Ob večerih glasba sledi isti filozofiji kot kartica koktajlov: nišna playlist, zasnovana kot zvočna degustacija, katere zmerna glasnost še dopušča pogovor. V petek in soboto, od 23. ure naprej, DJ-ji prevzamejo pobudo.
Tukaj ne poskušajo ustvarjati pretiranih efektov, samo izpopolnjujejo okuse.
Zloraba alkohola je nevarna za zdravje, uživajte zmerno.
Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.
Mesto
Klub eksperimentalnih koktajlov
37, Rue Saint Sauveur
75002 Paris 2
Priporočena starost
Od 18 do 99 let
Uradno spletno mesto
www.experimentalcocktailclub.com
